El Picadillo a la habanera es un clásico cubano con carne molida, tomate, aceitunas y pasas, sazonado con especias que crean una explosión de sabores. Su sencilla preparación lo convierte en un platillo imprescindible en cualquier mesa cubana.
El Picadillo a la habanera es un plato tradicional lleno de sabores y aromas que transportan a la cocina cubana.
Se caracteriza por la combinación perfecta de carne molida, verduras y especias que crean una mezcla irresistible.
Al servirlo con arroz blanco y plátanos fritos, se logra una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes
500 gramos de Carne molida
2 Zanahorias
2 Papas
1 Cebolla
1 Ají rojo
1 Ají verde
4 Dientes de ajo
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Azúcar
½ cucharilla de Pimienta blanca
1 ½ taza de Salsa de tomate
1 taza de Vino blanco
1 taza de Aceite de oliva
100 gramos de Aceitunas
50 gramos de Pasas
20 gramos de Alcaparras
Preparación
Paso 1 : En una cacerola precalentada con aceite, se colocan la cebolla y el ají picados en dados pequeños.
Paso 2 : Luego se incorpora el ajo y se deja cocinar unos minutos a fuego bajo.
Paso 3 : Se añaden las papas y las zanahorias troceadas en dados pequeños junto con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : A continuación, se agrega la carne molida, mezclando bien todos los ingredientes e incorporando otro poco de sal.
Paso 5 : Se cocina unos minutos hasta que la carne comience a cambiar de color.
Paso 6 : Después, se incorporan las aceitunas, la salsa de tomate, el vino seco, las pasas y el azúcar.
Paso 7 : Se tapa la cacerola y se deja cocinar 15 minutos a fuego medio.
Paso 8 : Finalmente, se añaden las alcaparras y el aceite de oliva sobrante.
Paso 9 : En caso de que el picadillo se seque un poco, se puede agregar el zumo de una naranja dulce (en Cuba se añade naranja agria).
