Pierna asada

Una receta muy interesante que suele hacerse en fiestas decembrina o pascuas religiosas, se acompaña con papas o arroz y es una verdadera delicia, es gustoso y sobre todo su textura al paladar hace de este plato una especialidad gastronómica cubana por excelencia

Preparación: +2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

1 pierna de cerdo mediana
3 naranjas agrias
1 cabeza d ajo
4 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharada de pimienta molida
Orégano
Sal a gusto

Preparación

  1. Frotar la pierna por todas partes con sal, el orégano y la pimienta mezclados
  2. Calentar la manteca y verter el jugo de las naranjas agrias y el ajo pelado y machacado
  3. Untar este mojo por todas partes (también pinchándola por varios lugares se le introduce adobo) Poner al horno, a fuego moderado y untarle de vez en cuando mojo para que se impregne bien
  4. Para ayudar a que el cuero quede crujiente sin quemarse, poner un recipiente con agua dentro del horno, mientras realiza el asado

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