Receta tradicional cubana de pierna de cerdo asada, acompañada de arroz Congrí y yuca con mojo. Perfecta para celebraciones especiales.
Disfruta de una receta tradicional cubana de pierna de cerdo asada, un plato lleno de sabor y tradición que se sirve con arroz Congrí y yuca con mojo, acompañamientos que completan la experiencia culinaria perfecta.
La pierna de cerdo, jugosa y perfectamente asada, se combina con el arroz Congrí, que aporta un toque delicioso de frijoles negros y especias, y la yuca con mojo, que añade frescura y sabor. Ideal para eventos especiales, esta receta es el centro de cualquier celebración, haciendo que cada bocado sea una verdadera delicia.
Pierna de cerdo asada a la criolla
Ingredientes
1 Pierna de cerdo
1 Cabeza de ajo
¾ taza de Jugo de naranja agria
1 cuchara de Orégano
2 cucharillas de Comino
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la pierna, primero se debe limpiar y luego perforarla en varias partes con la punta del cuchillo.
Paso 2 : Después, se deben machacar los ajos junto con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregar el jugo de naranja agria.
Paso 3 : Luego, se unta la pierna con este adobo y se introduce en las perforaciones, dejándola reposar durante al menos 12 horas.
Paso 4 : Después de marinarla, se hornea la pierna a 325ºF (165 ºC) durante aproximadamente 4 horas, hasta que esté en su punto.
Paso 5 : Una vez lista, se disuelve un poco de sal en agua y se frota sobre la corteza, para luego dar un golpe de calor a temperatura fuerte en el horno, logrando que el pellejo quede crujiente.
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