La Pierna de puerco a la cubana es un platillo típico que requiere tiempo y dedicación. Se adereza con ajo, comino, orégano y jugo de naranja. Luego se hornea lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne jugosa y sabrosa. Una delicia que no te puedes perder.
La Pierna de puerco a la cubana es un platillo tradicionalmente sabroso que suele deleitar a muchos paladares.
Su aroma al cocinarse lentamente en un adobo de especias y condimentos es simplemente irresistible.
Al servirse con un acompañamiento de arroz blanco y frijoles negros, es una verdadera delicia culinaria que no puede dejar de probarse.
Pierna de puerco a la cubana
Ingredientes
3 kilogramos de Pierna de cerdo
1 Cabeza de ajo, sus dientes machacados
1 cuchara de Orégano
2 cucharillas de Comino
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Sal
¾ taza de Jugo de naranja agria
500 gramos de Cebolla, en rodajas
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar la pierna, se debe limpiar y colocar sobre una fuente de horno.
Paso 2 : Luego, se deben perforar la pierna varias veces en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
Paso 3 : Después, se debe mezclar los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja para crear una pasta.
Paso 4 : Posteriormente, se unta esta pasta sobre toda la pierna y se colocan las rodajas de cebolla sobre la misma.
Paso 5 : Para marinar, se debe tapar la pierna y dejar reposar en el refrigerador por aproximadamente 10 horas.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se debe sacar la pierna del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 7 : Luego, se precalienta el horno a 165 °C (325 °F) y se hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, por 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
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