Es un platillo típico cubano, que a pesar que requiere bastante tiempo, te aseguro que vale la pena, el resultado es un exquisito cerdo que degustará tu familia y tus amigos.
Ingredientes
3 kilogramos de Pierna de cerdo
1 Cabeza de ajo, sus dientes machacados
1 cuchara de Orégano
2 cucharillas de Comino
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Sal
¾ taza de Jugo de naranja agria
500 gramos de Cebolla, en rodajas
Preparación
Paso 1 : Limpia la pierna, colócala sobre una fuente de horno y perfórala varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
Paso 2 : Mezcla los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja. Unta esta pasta sobre toda la pierna y coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna. Tápala y déjala reposar dentro del refrigerador durante aproximadamente 10 horas.
Paso 3 : Saca la pierna del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 4 : Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
