La Pierna de puerco a la cubana es un platillo típico que requiere tiempo y dedicación. Se adereza con ajo, comino, orégano y jugo de naranja. Luego se hornea lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne jugosa y sabrosa. Una delicia que no te puedes perder.
La Pierna de puerco a la cubana es un platillo tradicionalmente sabroso que suele deleitar a muchos paladares.
Su aroma al cocinarse lentamente en un adobo de especias y condimentos es simplemente irresistible.
Al servirse con un acompañamiento de arroz blanco y frijoles negros, es una verdadera delicia culinaria que no puede dejar de probarse.
Pierna de puerco a la cubana
Ingredientes
3 kilogramos de Pierna de cerdo
1 Cabeza de ajo, sus dientes machacados
1 cuchara de Orégano
2 cucharillas de Comino
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Sal
¾ taza de Jugo de naranja agria
500 gramos de Cebolla, en rodajas
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar la pierna, se debe limpiar y colocar sobre una fuente de horno.
Paso 2 : Luego, se deben perforar la pierna varias veces en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
Paso 3 : Después, se debe mezclar los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja para crear una pasta.
Paso 4 : Posteriormente, se unta esta pasta sobre toda la pierna y se colocan las rodajas de cebolla sobre la misma.
Paso 5 : Para marinar, se debe tapar la pierna y dejar reposar en el refrigerador por aproximadamente 10 horas.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se debe sacar la pierna del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 7 : Luego, se precalienta el horno a 165 °C (325 °F) y se hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, por 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
6 Agosto, 2025
¿Dónde y cómo puedo conseguir los ingredientes para la pierna de puerco a la cubana?
Visita supermercados, tiendas latinoamericanas o ferias para ingredientes frescos y especializados. La calidad asegura un sabor auténtico y delicioso en tu receta.
21 Abril, 2025
¿Debería añadir la cebolla antes o después de cocinar la pierna de puerco a la cubana para evitar amargor?
Añade las rodajas sobre la carne antes de marinar, así realzarán los sabores sin amargar. Siguiendo la receta, no te preocupes por el amargor al agregarla en ese momento.
