Pierna de puerco a la cubana

Es un platillo típico cubano, que a pesar que requiere bastante tiempo, te aseguro que vale la pena, el resultado es un exquisito cerdo que degustará tu familia y tus amigos.

Preparación: +2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 pierna de cerdo de 3 kilos
1 cabeza de ajo, sus dientes machacados
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de comino
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de sal
¾ taza de jugo de naranja agria
500 gr de cebolla, en rodajas

Preparación

  1. Limpia la pierna, colócala sobre una fuente de horno y perfórala varias veces y en diferentes partes con la punta de un cuchillo filoso.
  2. Mezcla los ajos machacados con el orégano, comino, pimienta, sal y jugo de naranja. Unta esta pasta sobre toda la pierna y coloca las rodajas de cebolla sobre la pierna. Tápala  y déjala reposar dentro del refrigerador durante aproximadamente 10 horas.
  3. Saca la pierna del refrigerador y déjala  reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  4. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Hornea la pierna, cubierta con papel aluminio, durante 4 horas o hasta que alcance una temperatura interna de 85 °C (185 °F).

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