Pollo adobado y frito a la criolla

El pollo adobado y frito a la criolla es un platillo característico de la cocina cubana. Es mundialmente conocido por pertenecer al repertorio de comidas que más se consumen en la isla, además de su delicioso sabor.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2.2 lb de pollo semi deshuesado
1 pizca de pimienta
1 ⅓ taza de harina de trigo (180 g)
1 tacita de mojo para adobar (116 g)
1 tacita de mojo de cebollas (116 g)
2 ramitas de perejil picado
Aceite para freír con sal
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación

  1. Cortar y semi-deshuesar el pollo por el lomo en dos mitades.
  2. Sazonar con sal y pimienta, adobar durante 2 o 3 horas con mojo. Escurrir y pasar por la harina de trigo.
  3. Freír con aceite bien caliente por ambos lados.
  4. Servir con mojo de cebolla por arriba y espolvorear perejil picado.

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