El Pollo Ahogado es un platillo tradicional lleno de sabor y color, originario de Camagüey en la década del 50. Su preparación única y deliciosa lo hizo popular entre los locales. La combinación de ingredientes crean un caldo sabroso que impregna el pollo de un sabor inigualable.
El Pollo ahogado es un platillo tradicional mexicano, cocinado lentamente en una salsa picante y sabrosa.
Se caracteriza por su sabor profundo y jugoso, que siempre deja a todos satisfechos.
Es una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o de amigos.
Ingredientes
1 kilogramo de Pollo
1 taza de Aceite
10 gramos de Ajos
1 cuchara de Jugo de naranja agria
Pimienta molida
1 pizca de Sal
Papa dorada
Mojo cocido
1 Tapa de limón
1 Hoja de lechuga
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, es importante limpiar los pollos y los muslos, cruzándolos en la abertura donde se sacan las vísceras, y traspasando las alas hacia atrás.
Paso 2 : Luego, se debe disponer del jugo de naranja agria, la pimienta molida y el ajo pelado.
Paso 3 : Para elaborar las papas doradas, se debe majar los ajos con sal, agregar el jugo de las naranjas, mezclar bien, añadir la pimienta molida y finalmente el aceite.
Paso 4 : Esta mezcla debe reposar en frío de 4 a 6 horas.
Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, se debe pasar por un colador chico y luego por un lienzo, agregando 3 tazas de agua.
Paso 6 : Después, se procede a introducir el condimento en los muslos y la pechuga de los pollos.
Paso 7 : Se coloca un recipiente hondo con aceite a fuego lento, y al introducir los pollos, se va aumentando la temperatura de cocción gradualmente.
Paso 8 : El tiempo de cocción total será de 25 a 30 minutos.
Paso 9 : Una vez terminada la cocción, se corta el pollo a la mitad, eliminando el hueso del lomo.
Paso 10 : Para servir, se puede presentar en fuentes junto a las papas doradas y el mojo aparte, o en un plato de asado con las papas al costado y el mojo por encima.
