Fue introducido en Cuba por las regiones orientales, a principio del pasado siglo por los inmigrantes franceses que por esa época vinieron a nuestra Isla huyendo de la revolución contra el Imperio Napoleónico. Estos inmigrantes Franceses trajeron este maravilloso y exquisito plato, que hoy en día es tradición en toda cuba.
Ingredientes
1 Pollo entero
150 mililitros de Salsa criolla
60 mililitros de Leche de coco
20 gramos de Mapén verde
15 mililitros de Aceite
15 mililitros de Vino seco
Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Desviscerar el pollo, limpiar y lavar, cortar en octavos, sazonar con sal y pimienta
Paso 2 : Pelar el mapén en pedazos de 4 cms aproximadamente
Paso 3 : Elaborar salsa criolla, limpiar el ajo puerro y cortar jardinera
Paso 4 : Tener dispuesta la leche de coco, el aceite y el vino seco
Paso 5 : En una cazuela de hierro con aceite caliente saltear el pollo hasta que selle. Incorporar la mitad de la salsa, el vino seco y el mapén rehogar el conjunto Incorporar la leche de coco y el resto de la salsa criolla, introducir en el horno (o sobre fuego suave) hasta su total cocción
Paso 6 : Presentar en plato de asado, decorar con pimientos rojo
