La receta de Pollo Baracoa es un tesoro culinario de Cuba, introducido por inmigrantes franceses en el siglo pasado. Su cocción lenta y marinado con especias lo convierten en un plato exquisito y lleno de tradición en la isla.
El sabor único de la salsa y la jugosidad del pollo lo hacen irresistible. Una delicia digna de disfrutar en cualquier ocasión. En la cocina, el pollo barbacoa es una deliciosa opción para compartir en familia.
Su aroma ahumado y su sabor agridulce conquistan el paladar de todos.
Es ideal para acompañar con maíz, frijoles y tortillas calientes.
Ingredientes
1 Pollo entero
150 mililitros de Salsa criolla
60 mililitros de Leche de coco
20 gramos de Mapén verde
15 mililitros de Aceite
15 mililitros de Vino seco
Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante comenzar desviscerando el pollo y lavándolo cuidadosamente.
Paso 2 : Luego, se corta en octavos y se sazona con sal y pimienta.
Paso 3 : A continuación, se pela el mapén en trozos de aproximadamente 4 cm de largo.
Paso 4 : Se procede a preparar la salsa criolla y a limpiar y cortar el ajo puerro en juliana.
Paso 5 : Es necesario tener preparados la leche de coco, el aceite y el vino seco antes de comenzar a cocinar.
Paso 6 : En una cazuela de hierro con aceite caliente, se saltea el pollo hasta que se selle.
Paso 7 : Luego se añade la mitad de la salsa criolla, el vino seco y el mapén, y se rehoga todo junto.
Paso 8 : Posteriormente, se agrega la leche de coco y el resto de la salsa criolla.
Paso 9 : La preparación se introduce en el horno a temperatura media o se cocina a fuego suave hasta que esté cocida por completo.
Paso 10 : Finalmente, se sirve el plato en una bandeja para asar y se decora con tiras de pimiento rojo.
