Pollo baracoa

Fue introducido en Cuba por las regiones orientales, a principio del pasado siglo por los inmigrantes franceses que por esa época vinieron a nuestra Isla huyendo de la revolución contra el Imperio Napoleónico. Estos inmigrantes Franceses trajeron este maravilloso y exquisito plato, que hoy en día es tradición en toda cuba.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Pollo entero

150 mililitros de Salsa criolla

60 mililitros de Leche de coco

20 gramos de Mapén verde

15 mililitros de Aceite

15 mililitros de Vino seco

Pimienta molida

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Desviscerar el pollo, limpiar y lavar, cortar en octavos, sazonar con sal y pimienta

Paso 2 : Pelar el mapén en pedazos de 4 cms aproximadamente

Paso 3 : Elaborar salsa criolla, limpiar el ajo puerro y cortar jardinera

Paso 4 : Tener dispuesta la leche de coco, el aceite y el vino seco

Paso 5 : En una cazuela de hierro con aceite caliente saltear el pollo hasta que selle. Incorporar la mitad de la salsa, el vino seco y el mapén rehogar el conjunto Incorporar la leche de coco y el resto de la salsa criolla, introducir en el horno (o sobre fuego suave) hasta su total cocción

Paso 6 : Presentar en plato de asado, decorar con pimientos rojo