El pollo borracho es una receta chilena adaptada en Cuba. Se sazona con limón, se cocina con vino y se sirve con una salsa picante y sin harina. Perfecto para ocasiones especiales. Deliciosa fusión de sabores.
Para preparar el Pollo Borracho, se recomienda frotar la carne con sal, limón y mantequilla u aceite. Luego, agregar cebolla al interior y cocinar con vino.
Al final, retirar la piel, colar el caldo y añadir pimienta y ají para crear una salsa picante. Esta delicia se sirve con la salsa caliente y un toque de coñac.
Ingredientes
1 Pollo
1 Botella de vino blanco
½ taza de Coñac
1 Cebolla
1 cuchara de Mantequilla
Jugo de limón
Ají
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se debe iniciar frotando el pollo (previamente lavado) con sal, jugo de limón y mantequilla o aceite.
Paso 2 : Coloque en su interior la cebolla o las chalotas y cocínelo con el vino.
Paso 3 : Una vez esté listo, sáquelo y retire la piel.
Paso 4 : Luego, cuele el caldo y agréguele la pimienta y el ají para obtener una salsa clara y picante.
Paso 5 : Esta salsa se incorpora de nuevo al pollo, adicionándole coñac, y se hierve a fuego lento por 15 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, retire el pollo y sirva la salsa aparte.
