El pollo con domplín es una deliciosa combinación de sabores que se ha convertido en una tradición en Cuba. El pollo se sazona con ajo, cebolla, comino, orégano, sal y azúcar, mientras que los domplín se preparan con harina, leche y bicarbonato. Una receta llena de sabor y tradición.
Para preparar el pollo con domplín, los trozos de pollo se sellan en la sartén junto con una combinación de especias y condimentos. Mientras tanto, en otra vasija se mezcla la harina con la leche para formar los domplín, que se cocinarán junto al pollo hasta que estén dorados y esponjosos.
Al servir, los domplín se disponen sobre el plato de pollo, creando un delicioso contraste de sabores y texturas.
Esta receta a pesar de ser traída de Jamaica por los caimaneros asentados aquí, es considerada en la cocina cubana como auténtica de la Isla de Pinos
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Muchacho relleno colombiano de un sitio amigo.
Pollo con domplín
Ingredientes
1 Pollo
5 Dientes de ajo
1 Cebolla
Comino
Orégano
Sal
1 cuchara de Azúcar
2 tazas de Harina de trigo
1 taza de Leche
1 pizca de Bicarbonato
1 taza de Puré de tomate
1 cuchara de Aceite
Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe deshuesar el pollo y cortarlo en trozos del tamaño deseado.
Paso 2 : Luego, en una sartén, se sella el pollo para conservar su jugo natural.
Paso 3 : Se procede a sazonarlo con ajo, cebolla, comino, orégano, sal, azúcar, puré de tomate y el fondo de pollo (caldo preparado con los huesos y restos de la carne del pollo).
Paso 4 : En otro recipiente, se mezcla la harina con la leche, el bicarbonato y una pizca de sal.
Paso 5 : Con las manos, se forman los domplines y se dejan reposar durante aproximadamente 8 minutos.
Paso 6 : Luego, se añaden a la sartén con el pollo y se cocinan juntos durante 12 minutos.
Paso 7 : Una vez listo el pollo, se retiran del fuego y se sirven adornados con los domplines.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar de esta exquisita receta!
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