El pollo con domplín es una deliciosa combinación de sabores que se ha convertido en una tradición en Cuba. El pollo se sazona con ajo, cebolla, comino, orégano, sal y azúcar, mientras que los domplín se preparan con harina, leche y bicarbonato. Una receta llena de sabor y tradición.
Para preparar el pollo con domplín, los trozos de pollo se sellan en la sartén junto con una combinación de especias y condimentos. Mientras tanto, en otra vasija se mezcla la harina con la leche para formar los domplín, que se cocinarán junto al pollo hasta que estén dorados y esponjosos.
Al servir, los domplín se disponen sobre el plato de pollo, creando un delicioso contraste de sabores y texturas.
Esta receta a pesar de ser traída de Jamaica por los caimaneros asentados aquí, es considerada en la cocina cubana como auténtica de la Isla de Pinos
Pollo con domplín
Ingredientes
1 Pollo
5 Dientes de ajo
1 Cebolla
Comino
Orégano
Sal
1 cuchara de Azúcar
2 tazas de Harina de trigo
1 taza de Leche
1 pizca de Bicarbonato
1 taza de Puré de tomate
1 cuchara de Aceite
Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe deshuesar el pollo y cortarlo en trozos del tamaño deseado.
Paso 2 : Luego, en una sartén, se sella el pollo para conservar su jugo natural.
Paso 3 : Se procede a sazonarlo con ajo, cebolla, comino, orégano, sal, azúcar, puré de tomate y el fondo de pollo (caldo preparado con los huesos y restos de la carne del pollo).
Paso 4 : En otro recipiente, se mezcla la harina con la leche, el bicarbonato y una pizca de sal.
Paso 5 : Con las manos, se forman los domplines y se dejan reposar durante aproximadamente 8 minutos.
Paso 6 : Luego, se añaden a la sartén con el pollo y se cocinan juntos durante 12 minutos.
Paso 7 : Una vez listo el pollo, se retiran del fuego y se sirven adornados con los domplines.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar de esta exquisita receta!
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