El Pollo Enrollado Guantánamo es una delicia de la cocina cubana, donde el cerdo, el pollo y el tocino se unen en armonía. Con una mezcla de sabores y sazones, esta receta tradicional es una verdadera joya gastronómica que hará las delicias en tu mesa.
El Pollo Enrollado Guantánamo es un plato delicioso que combina el sabor suave del pollo con el toque especial de las especias.
Es perfecto para sorprender a tus invitados con una comida sabrosa y diferente.
Prepara esta receta siguiendo los pasos con atención y disfruta de un plato único y exquisito.
Ingredientes
1 kilogramo de Pollo
180 gramos de Subproductos de cerdo
110 gramos de Cebolla o cebollón
110 mililitros de Vino seco
150 gramos de Otros subproductos
50 gramos de Pan
1 Huevo
110 gramos de Tocino
50 gramos de Zanahoria
30 mililitros de Leche
1 cucharilla de Jugo de limón
Pimienta molida
1 pizca de Sal
500 gramos de Puré de papa
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, es importante seguir los siguientes pasos.
Paso 2 : Primero, se deben seleccionar los pollos y deshuesarlos, abriéndolos para poder adobarlos con sal, pimienta, limón, vino seco y vino tinto.
Paso 3 : Luego, se debe pelar la cebolla y picarla finamente, para después saltearla hasta que quede dorada sin quemarse.
Paso 4 : Es necesario también descortezar el pan y remojarlo en leche de vaca, exprimiéndolo en un paño limpio y teniéndolo listo para su uso posterior.
Paso 5 : Además, se debe elaborar un puré de papas y tener preparados los subproductos, los huevos y el vino tinto restante del adobo.
Paso 6 : Para el relleno, se deben moler los subproductos y agregar el pan, el huevo, formando un amasijo con forma cilíndrica para rellenar los pollos deshuesados y enrollarlos.
Paso 7 : Una vez listos, se colocan en una sartén de asado previamente preparada con ruedas o lascas de pepinos frescos para evitar que se peguen, y se introducen en el horno durante 40 minutos a 80ºC, agregando caldo de pollo durante la cocción.
Paso 8 : Al momento de servir, se debe perfumar el pollo y apagar el horno, presentándolo en un plato de asado y decorándolo con pimientos rojos junto a una guarnición de puré de papa.
