El Pollo Gordon Blue es un platillo popular en la isla caribeña, con su pollo empanizado relleno de jamón y queso. Su nombre deriva de una tradición galante donde los chefs destacados llevaban una cinta azul. Esta exquisitez gastronómica combina sabores y texturas en un bocado delicioso y crujiente.
En la cocina, el Pollo Gordon Blue es una opción clásica que encanta a muchos.
Jugoso pollo relleno de jamón y queso, horneado hasta obtener un gratinado perfecto.
Una delicia que seguramente disfrutarán en cualquier reunión familiar.
Pollo gordon blue
Ingredientes
2 libras de Pechuga de pollo
110 gramos de Jamón
110 gramos de Queso
1 taza de Harina de trigo
2 tazas de Aceite
1 taza de Migas de pan rallado
1 ½ cuchara de Leche
1 Huevo
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Se comienza cortando lonjas de jamón y queso para el relleno.
Paso 2 : Luego, se deben rallar migas de pan blanco y cernir la harina de trigo que se utilizará para empanizar.
Paso 3 : Seguidamente, se abren los huevos, se vierten en un bol y se baten.
Paso 4 : A continuación, se seleccionan los pollos pelados y limpios.
Paso 5 : Se desprenden las pechugas, se deshuesan dejando el hueso que sale desde la carne o interior de la pechuga.
Paso 6 : También se extrae la piel y la membrana exterior que están adheridas a las carnes.
Paso 7 : Posteriormente, se coloca la pechuga sobre la tabla de trabajo con el hueso hacia arriba e se realiza un corte horizontal en la parte superior.
Paso 8 : Se sazona con sal y pimienta.
Paso 9 : Se abre la pechuga por el corte, se coloca una lonja de jamón y otra de queso sobre la parte inferior y se tapa con la parte atada al hueso.
Paso 10 : Una vez rellenas, se enharinan las pechugas, se pasan por leche, luego por el huevo batido y finalmente por las migas de pan.
Paso 11 : Se fríen en aceite caliente durante aproximadamente 7 minutos, hasta que estén doradas y listas para servir.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
3 Enero, 2026
¿Se puede alisar la pechuga para que quede más fina?
Sí, puedes usar un martillo de cocina o un rodillo para aplanar la pechuga y que quede más delgada y uniforme.
31 Agosto, 2025
¿Cómo evitar que las pechugas rellenas de pollo Gordon Blue se abran durante la cocción?
Para que no se abran, haz cortes firmes, asegura con palillos, refrigera 15-30 min, presiona el empanizado y cocina a 170-180°C. Así el relleno se mantiene en su lugar y quedan perfectas.
1 Mayo, 2025
¿Puedo usar muslos de pollo en vez de pechugas para la receta?
Sí, puedes usar muslos de pollo, retirando los huesos y siguiendo el mismo proceso. Ajusta el tiempo de cocción y disfruta de un delicioso Pollo Gordon Blue con muslos.
11 Febrero, 2025
¿Cómo evitar que el pollo quede duro al cocinarlo en esta receta?
Cocina el pollo en aceite caliente por 7 minutos, rellénalo con jamón y queso, empanízalo y sigue la receta paso a paso para una textura jugosa y sabrosa.
