Potaje de chícharos cubano

El Potaje de Chícharos es una receta cubana rica en proteínas y fibras, con un sabor tradicional que evoca historias y sabores. Con ingredientes como chícharos, chorizo, tocineta, papas, calabaza y un delicioso sofrito.

El potaje de chícharos es un plato tradicional cubano que destaca por su sencillez y su profundo sabor.

Este guiso reconfortante, cargado de proteínas y fibras, se ha transmitido de generación en generación, y es un verdadero reflejo de la cocina casera cubana.

Potaje de chícharos cubano

Plato Principal
45 minutos
Frito
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Chícharos

7 tazas de Agua

2 Chorizos en trozos

100 gramos de Tocineta en dados

1 Hueso de jamón

1 Cebolla

5 Dientes de ajo

3 cucharas de Salsa de tomate

1 Hoja de laurel

2 Papas

1 Pedazo de calabaza

3 cucharas de Aceite

1 cucharilla de Pimentón

½ cucharilla de Comino molido

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los chícharos se colocan en la olla de presión con 7 tazas de agua y se retira la espuma.

Paso 2 : Se agregan laurel, codillo de cerdo, tocineta y chorizo, y se cocina a presión por 20 minutos.

Paso 3 : Después, se prepara un sofrito con aceite, ajo, comino, pimentón, ají y cebolla.

Paso 4 : Este sofrito se incorpora a los chícharos cocidos, junto con la calabaza y las papas.

Paso 5 : Se cocina todo hasta que las viandas estén tiernas y los sabores se mezclen.