
El Potaje de Chícharos es una receta cubana rica en proteínas y fibras, con un sabor tradicional que evoca historias y sabores. Con ingredientes como chícharos, chorizo, tocineta, papas, calabaza y un delicioso sofrito.
El potaje de chícharos es un plato tradicional cubano que destaca por su sencillez y su profundo sabor.
Este guiso reconfortante, cargado de proteínas y fibras, se ha transmitido de generación en generación, y es un verdadero reflejo de la cocina casera cubana.
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Potaje de chícharos cubano
Ingredientes
500 gramos de Chícharos
7 tazas de Agua
2 Chorizos en trozos
100 gramos de Tocineta en dados
1 Hueso de jamón
1 Cebolla
5 Dientes de ajo
3 cucharas de Salsa de tomate
1 Hoja de laurel
2 Papas
1 Pedazo de calabaza
3 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Pimentón
½ cucharilla de Comino molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los chícharos se colocan en la olla de presión con 7 tazas de agua y se retira la espuma.
Paso 2 : Se agregan laurel, codillo de cerdo, tocineta y chorizo, y se cocina a presión por 20 minutos.
Paso 3 : Después, se prepara un sofrito con aceite, ajo, comino, pimentón, ají y cebolla.
Paso 4 : Este sofrito se incorpora a los chícharos cocidos, junto con la calabaza y las papas.
Paso 5 : Se cocina todo hasta que las viandas estén tiernas y los sabores se mezclen.
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