El Quimbombó con pollo y bolas de plátano es una delicada fusión de sabores caribeños. La mezcla de ingredientes y la cocción lenta resultan en un platillo lleno de aromas y texturas que deleitarán tu paladar.
La receta de Quimbombó con pollo y bolas de plátano es un viaje culinario al Caribe. Cada ingrediente se selecciona cuidadosamente para crear una armonía de sabores que se desarrollan lentamente durante la cocción.
El resultado es un plato lleno de contrastes: suavidad y firmeza, dulzor y un toque de picante, que invitan a disfrutarlo con todos los sentidos.
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Quimbombó con pollo y bolas de plátano
Ingredientes
700 gramos de Pollo
700 gramos de Quimbombó
25 mililitros de Aceite vegetal
230 gramos de Sofrito criollo
120 mililitros de Vino jerez
10 mililitros de Jugo de limón
280 mililitros de Caldo de pollo
450 gramos de Plátano pintón
20 gramos de Sal
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Comino molido
1 pizca de Pimentón
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, el primer paso es cortar el pollo en octavos y sazonarlo con sal y pimienta.
Paso 2 : A continuación, se debe freír el pollo en aceite caliente hasta que estén dorados y bien cocidos.
Paso 3 : Luego, se incorporan las rodajas de quimbombó de 2 cm de espesor al pollo y se saltean.
Paso 4 : Se agrega el jugo de limón y el vino, y se deja reducir la mezcla.
Paso 5 : Posteriormente, se añade el comino, el pimentón, el sofrito y el caldo, y se cocina lentamente.
Paso 6 : Mientras el guiso se va cocinando, se pelan los plátanos y se cocinan en agua con sal y jugo de limón.
Paso 7 : Una vez cocidos, se hace un puré con los plátanos, se deja enfriar y se forman bolas de 3 cm de diámetro que se incorporan al guiso.
Paso 8 : Es importante concluir la cocción sin tapar la cazuela para evitar que el quimbombó y el plátano se ennegrezcan.
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