Además de sus propiedades benéficas para la salud, el quimbombó cubano es un ingrediente habitual en la gastronomía de Cuba. Por ejemplo, puedes preparar recetas como quimbombó de pollo, ensalada de quimbombó o incluso quimbombó frito.
El quimbombó con pollo y plátano de Cuba es una receta tradicional que combina la riqueza culinaria de la isla caribeña.
Originaria de la cocina criolla, esta preparación se remonta a siglos atrás, destacando por la mezcla de sabores y texturas.
Quimbombó con pollo y plátano
Ingredientes
1 libra de Quimbombó
3 Plátanos pintones
1 cuchara de Aceite
½ libra de Pollo
1 Cebolla
1 Ají
2 Dientes de ajo
½ taza de Salsa de tomate
2 cucharas de Vinagre
¼ taza de Caldo de pollo
½ taza de Vino seco
3 tazas de Agua
3 Limones verdes
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, se debe comenzar calentando el aceite y dorando el pollo en una olla grande.
Paso 2 : Luego, se agrega la cebolla, el ají y los ajos machacados para darle más sabor al plato.
Paso 3 : Después, se incorpora la sal, la pimienta, la salsa de tomate, el vinagre, el caldo y el vino seco para crear una deliciosa mezcla de sabores.
Paso 4 : Es importante cocinar el pollo hasta que esté completamente cocido para garantizar su sabor y textura adecuados.
Paso 5 : Una vez que el pollo esté listo, se agrega el quimbombó cortado en rueditas junto con un poco de agua y el zumo del limón.
Paso 6 : Se deja cocinar a fuego lento hasta que el quimbombó esté tierno y listo para ser disfrutado.
Paso 7 : Para finalizar, se añaden los plátanos hervidos o freídos hasta que estén suaves y se puedan convertir en puré.
Paso 8 : Se pueden hacer bolitas con el puré de plátano y añadirles ajo para darles un toque de sabor adicional.
Paso 9 : El resultado final será un exquisito guiso lleno de sabores y texturas que encantará a todos los comensales.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
31 Agosto, 2025
¿El zumo de limón espesa o corta la baba del quimbombó?
Agregar limón al quimbombó no lo corta ni espesa, sino que ayuda a reducir su viscocidad, mejorando su textura y apariencia en las recetas.
11 Agosto, 2025
¿Por qué el quimbombó no se vuelve baboso en la receta de pollo y plátano?
Se evita que el quimbombó quede baboso cocinándolo en líquidos, a fuego moderado y agregándolo al final. Esto ayuda a mantener su sabor y textura sin la viscocidad indeseada.
20 Julio, 2025
¿Qué pasa si quito el plátano y el pollo del Quimbombó?
Quitar el pollo y plátano hace que el plato sea más vegetal y ligero, centrado en el quimbombó y especias. Es ideal como acompañamiento o opción vegetariana si ajustas los ingredientes.
3 Julio, 2025
¿Cómo puedo reemplazar el pollo por carne de cerdo en la receta de quimbombó con pollo y plátano?
Sustituye el pollo por lomo o pierna de cerdo en trozos, cocínalo dorándolo y asegurando que quede tierno. La carne de cerdo aporta sabor y textura, ajustando el tiempo de cocción.
25 Mayo, 2025
¿Se puede usar carne de cerdo en lugar de pollo en la receta?
Sí, se puede sustituir el pollo por carne de cerdo, cortándola en trozos y dorándola. Ajusta los tiempos de cocción para que quede bien cocida y disfruta de un sabor diferente pero delicioso.
25 Mayo, 2025
¿Cómo puedo reemplazar el pollo por carne de cerdo en recetas con quimbombó, plátano y pollo, y qué variaciones recomiendo?
La carne de cerdo, como lomo o pierna, puede sustituir al pollo. Dorarla primero, añadirla en la misma etapa y ajustar el tiempo de cocción logrará un plato sabroso y con buena textura.
3 Mayo, 2025
¿Cómo preparar un guiso de quimbombó con pollo según la receta?
Dora el pollo, añade cebolla, ají, ajo, condimentos, y cocina con salsa de tomate, vino y vinagre. Incorpora quimbombó, limón y agua. Añade plátanos cocidos y forma bolitas con puré para un guiso lleno de sabor.
