Quimbombó con pollo y plátano

Además de sus propiedades benéficas para la salud, el quimbombó cubano es un ingrediente usual en la gastronomía cubana. Por ejemplo, es posible preparar receta de quimbombó de pollo, ensalada de quimbombó o hasta quimbombó frito, hoy te presentamos esta extraordinaria receta a base de quimbombó y pollo el cual es una comida muy nutritiva y de fácil preparación

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 libra de Quimbombó

3 Plátanos pintones

1 cuchara de Aceite

½ libra de Pollo

1 Cebolla

1 Ají

2 Dientes de ajo

½ taza de Salsa de tomate

2 cucharas de Vinagre

¼ taza de Caldo de pollo

½ taza de Vino seco

3 tazas de Agua

3 Limones verdes

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Calentar el aceite y dorar el pollo, con la cebolla, ají y ajos machacados

Paso 2 : Añadir sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco Cuando el pollo esté cocinado, añadir el quimbombó cortado e rueditas con agua y el zumo del limón, dejar todo al fuego hasta que el quimbombó se ablande

Paso 3 : Añadir los plátanos hervidos o con una primera freída (como para tostón), reducidos a puré, y en bolas a las que se les puede añadir ajo