Rollitos con piña

Una elegante receta a base de pescado y piña fresca son estos rollitos de piña, una exquisitez muy tropical que te enseñaremos a preparar con este paso a paso de la cocina cubana

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 filetes de pescado lasqueados finamente
4 rodajas de piña fresca
1 manojo de ajo puerro
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de vino seco
¾ taza de frijolitos chinos
1 taza de acelga picadita
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Majar el ajo con una pizca de sal; preparar los filetes con limón, ajo y la mitad del jengibre, dejarlo en el adobo por unos 30 minutos
  2. Mientras tanto, lavar los puerros y picarlos en finas tiras, los pequeños bulbos picarlos finamente.
  3. Preparar el relleno con 1/2 cucharada de aceite, la salsa de soya, los frijolitos chinos, cuatro rodajas de piña picadas en pequeños daditos y la acelga picadita
  4. En un recipiente apropiado cocinar por unos minutos, ya lista y fresca la farsa, rellenar los filetes, enrollarlos y atarlos con tiras de ajo puerro
  5. En el mismo recipiente (aprovechando todo lo que sobró) agregar un poquito más de aceite, poner el resto de la piña picada en tiras y del jengibre, una pizca de pimienta y los pedacitos de puerro, cocinar ligeramente a fuego vivo; cuando comience a oler añadir los rollitos, voltearlos, rociarlos con vino seco y dejarlos al fuego bien bajo y tapados por espacio de unos diez minutos

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