
Los Rollitos de tasajo a la camagüeyana son un platillo tradicional de Cuba, con historia que se remonta a 1814. Consiste en carne de res (tasajo) envuelta en casabe, una delicia que ha perdurado en la gastronomía cubana y fue apreciada por la escritora Gertrudis Gómez de Avellaneda.
Estos rollitos de tasajo a la camagüeyana son una deliciosa combinación de sabores caribeños.
El toque ahumado del tasajo se fusiona a la perfección con la frescura de los vegetales y el sabor picante de la salsa.
Es una receta que transporta a quienes la prueban a la hermosa ciudad de Camagüey en Cuba.
Una experiencia culinaria que vale la pena disfrutar en buena compañía.
Rollitos de tasajo a la camagüeyana
Ingredientes
500 gramos de Tasajo
1 taza de Salsa criolla
⅓ taza de Grasa
¼ taza de Vino seco
300 gramos de Casabe
4 Huevos
4 cucharas de Harina de trigo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar limpiando el tasajo, aplastándolo y cortándolo en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, se saltea el tasajo con un poco de grasa en una sartén caliente.
Paso 3 : Se añade la salsa criolla y se perfuma con vino, cocinando la mezcla durante unos 5 minutos.
Paso 4 : En paralelo, se coloca el casabe en agua salada para humedecerlo.
Paso 5 : Posteriormente, se sitúa el casabe sobre un paño limpio y se colocan 29 gramos de tasajo sobre este.
Paso 6 : Se enrolla el casabe con cuidado, utilizando el paño para asegurar que quede bien firme.
Paso 7 : Luego, se pasa el rollo por harina y se fríe en grasa caliente hasta que esté dorado y crujiente.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el rollo de casabe relleno de tasajo sobre un plato y se acompaña con un poco de salsa criolla.
Paso 9 : Es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente encantará a quienes lo prueben.