Rollitos de tasajo a la camagüeyana

Los Rollitos de tasajo a la camagüeyana son un platillo tradicional de Cuba, con historia que se remonta a 1814. Consiste en carne de res (tasajo) envuelta en casabe, una delicia que ha perdurado en la gastronomía cubana y fue apreciada por la escritora Gertrudis Gómez de Avellaneda.

Plato Principal
2 Porciones

Estos rollitos de tasajo a la camagüeyana son una deliciosa combinación de sabores caribeños.

El toque ahumado del tasajo se fusiona a la perfección con la frescura de los vegetales y el sabor picante de la salsa.

Es una receta que transporta a quienes la prueban a la hermosa ciudad de Camagüey en Cuba.

Una experiencia culinaria que vale la pena disfrutar en buena compañía.

Ingredientes

500 gramos de Tasajo

1 taza de Salsa criolla

taza de Grasa

¼ taza de Vino seco

300 gramos de Casabe

4 Huevos

4 cucharas de Harina de trigo

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar limpiando el tasajo, aplastándolo y cortándolo en trozos pequeños.

Paso 2 : Luego, se saltea el tasajo con un poco de grasa en una sartén caliente.

Paso 3 : Se añade la salsa criolla y se perfuma con vino, cocinando la mezcla durante unos 5 minutos.

Paso 4 : En paralelo, se coloca el casabe en agua salada para humedecerlo.

Paso 5 : Posteriormente, se sitúa el casabe sobre un paño limpio y se colocan 29 gramos de tasajo sobre este.

Paso 6 : Se enrolla el casabe con cuidado, utilizando el paño para asegurar que quede bien firme.

Paso 7 : Luego, se pasa el rollo por harina y se fríe en grasa caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 8 : Finalmente, se sirve el rollo de casabe relleno de tasajo sobre un plato y se acompaña con un poco de salsa criolla.

Paso 9 : Es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente encantará a quienes lo prueben.