Para los amantes de la comida casera cubana, la ropa vieja es uno de los máximos platillos. Se trata de un plato tradicional de la isla que permite una amplia variedad de preparaciones, adaptadas a los ingredientes disponibles.
La "ropa vieja" es un plato tradicional de la comida cubana, con raíces que se remontan a tiempos coloniales.
Se dice que su nombre proviene de la apariencia desgarrada de la carne desmenuzada, similar a la ropa usada.
Originalmente, se preparaba con sobras de carne guisada, convirtiéndola en una receta popular por su sabor reconfortante y su capacidad de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles.
Ropa Vieja
Ingredientes
1 kilogramo de Falda de res
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
2 Ajíes
1 taza de Puré de tomate rojo
Perejil
Orégano
Laurel
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
2 cucharas de Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato delicioso, se comienza cortando la falda de res en trozos y colocándola en una olla a presión hasta que esté suave.
Paso 2 : Luego, se reserva el caldo y se deshebra la carne.
Paso 3 : A continuación, se pica la cebolla en juliana fina y se pone a freír con manteca en una olla amplia.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté transparente y cambie de color, se añade el ajo picado y se revuelve hasta que suelte su aroma.
Paso 5 : Después, se agrega el ají picado, el puré de tomate, la carne deshebrada y las especias al gusto.
Paso 6 : Se cocina hasta que hierva y se añaden dos tazas del caldo reservado.
Paso 7 : Se deja cocinar a fuego lento hasta que hierva de nuevo.
Paso 8 : Este plato se puede servir con arroz como guarnición, ¡una combinación perfecta!
