Ropa vieja a la cubana

Receta del Chef Iván para preparar Ropa vieja a la cubana, un plato tradicional de Cuba con carne de res desmenuzada en salsa de tomate y especias, acompañado de arroz y plátanos fritos.

Receta del Chef Iván para preparar Ropa vieja a la cubana, un plato tradicional de Cuba con carne de res desmenuzada en salsa de tomate y especias, acompañado de arroz y plátanos fritos.

Ropa vieja a la cubana

Plato Principal
1 hora
Frito
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Falda de res desmenuzada

1 Cebolla en juliana

½ Pimiento rojo en juliana

½ Pimiento verde en juliana

½ Pimiento amarillo en juliana

4 Dientes de ajo

½ taza de Caldo de res

1 cuchara de Manteca de cerdo

2 Hojas de laurel

1 taza de Salsa de tomate

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El caldo se prepara con un trozo de falda de res y se cocina hasta que la carne pueda deshilacharse.

Paso 2 : Luego, se retira la carne y ½ taza de caldo, reservando el caldo restante.

Paso 3 : Se prepara un sofrito con aceite, ajos, cebolla, pimientos y puré de tomate.

Paso 4 : Se agrega la carne deshilachada y el caldo, y se cocina tapado para que absorba los sabores.

Paso 5 : Se ajusta la sal y la pimienta, se reduce la salsa al gusto y se sirve con arroz y plátanos fritos.