El tasajo del Palenque es un plato emblemático de la cocina cubana, apreciado por su sabor único y su tradición arraigada. La carne de res se corta en finas tiras y se sala antes de ser secada al sol, resultando en un delicioso manjar cargado de historia y tradición culinaria.
En una cocina llena de aromas, el tasajo del palenque se prepara con cariño y tradición.
Los ingredientes se mezclan con destreza para crear un platillo lleno de sabor y cultura.
Al probarlo, se puede sentir el alma de la cocina latinoamericana en cada bocado.
Tasajo del palenque
Ingredientes
500 gramos de Tasajo
5 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
1 ½ taza de Jugo de naranja agria
4 cucharas de Grasa vegetal
Yuca con moho
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de esta receta, se debe comenzar remojando el tasajo en dos hervores, cambiando el agua en cada ocasión.
Paso 2 : Este proceso, que toma un tiempo promedio de 2 horas y media, es fundamental para desalar el tasajo correctamente.
Paso 3 : Luego, se procede a pelar, lavar y cortar en rebanadas las cebollas, y picar y extraer el jugo de las naranjas agrias.
Paso 4 : Paralelamente, se cocina la yuca hasta que esté tierna.
Paso 5 : Una vez desalado, el tasajo se pica en lonjas o bistecs y se aplasta para suavizar los tejidos y nervios que unen las fibras de la carne.
Paso 6 : Acto seguido, se adoba el tasajo picado con ajo y jugo de naranjas agrias.
Paso 7 : En una sartén, se saltean las cebollas previamente preparadas y se mezclan con el tasajo adobado.
Paso 8 : Todo se cocina junto por aproximadamente un minuto para que los sabores se integren.
Paso 9 : Finalmente, se sirve el tasajo guarnecido de yuca con mojo, listo para disfrutar.
