Tasajo del palenque

El tasajo del Palenque es un plato emblemático de la cocina cubana, apreciado por su sabor único y su tradición arraigada. La carne de res se corta en finas tiras y se sala antes de ser secada al sol, resultando en un delicioso manjar cargado de historia y tradición culinaria.

Plato Principal
2 Porciones

En una cocina llena de aromas, el tasajo del palenque se prepara con cariño y tradición.

Los ingredientes se mezclan con destreza para crear un platillo lleno de sabor y cultura.

Al probarlo, se puede sentir el alma de la cocina latinoamericana en cada bocado.

Ingredientes

500 gramos de Tasajo

5 Dientes de ajo

1 Cebolla mediana

1 ½ taza de Jugo de naranja agria

4 cucharas de Grasa vegetal

Yuca con moho

Preparación

Paso 1 : Para la preparación de esta receta, se debe comenzar remojando el tasajo en dos hervores, cambiando el agua en cada ocasión.

Paso 2 : Este proceso, que toma un tiempo promedio de 2 horas y media, es fundamental para desalar el tasajo correctamente.

Paso 3 : Luego, se procede a pelar, lavar y cortar en rebanadas las cebollas, y picar y extraer el jugo de las naranjas agrias.

Paso 4 : Paralelamente, se cocina la yuca hasta que esté tierna.

Paso 5 : Una vez desalado, el tasajo se pica en lonjas o bistecs y se aplasta para suavizar los tejidos y nervios que unen las fibras de la carne.

Paso 6 : Acto seguido, se adoba el tasajo picado con ajo y jugo de naranjas agrias.

Paso 7 : En una sartén, se saltean las cebollas previamente preparadas y se mezclan con el tasajo adobado.

Paso 8 : Todo se cocina junto por aproximadamente un minuto para que los sabores se integren.

Paso 9 : Finalmente, se sirve el tasajo guarnecido de yuca con mojo, listo para disfrutar.