Tortilla de queso

Fue alrededor de 1930 cuando arribaron a la isla caribeña de cuba 1200 italianos, la mayoría ingenieros y arquitectos, que visitaban Cuba para construir iglesias católicas. Los italianos no solo llevaron sus conocimientos también trajeron consigo recetas que se fueron adaptando a los ingredientes y a las técnicas cubanas. De ahí se originó lo que se conoce como la pizza cubana.

El tamal es uno de los platos tradicionales de Cuba que se elabora a base de maíz tierno y se envuelve en la hoja del maíz. El tamal es muy común que lo veas acompañando todas las celebraciones cubanas.

Si bien este sándwich es originario de cuba, cuando los inmigrantes cubanos llegaron a la península de florida en los estados unidos en el siglo XVIII, el sándwich fue adoptado como una comida muy popular entre los pobladores y se expandió a varias ciudades del estado americano.

La cocina cubana se puede interpretar como una paila grande donde se combinan diferentes ingredientes en sabores. De ahí nace la cocina cubana, y en especial, los pastelitos de guayaba, un manjar para los cubanos.

El frangollo es conocido como un platillo de los canarios que emigraron a Cuba, pero no todos saben que es un platillo muy tradicional del oriente cubano y José Martí lo testifica en su diario.

La cultura y la gastronomía de Cuba están especialmente influenciadas por las tradiciones y técnicas culinarias de los esclavos africanos que los conquistadores españoles transportaron a la isla para que trabajaran las plantaciones de caña y de tabaco. Hoy en día es común encontrar en cada hogar de Cuba platillos que descienden directamente de la tradición afrocubana. En muchos de sus sabores y olores, puede rastrearse un poderoso vínculo con la herencia africana que Cuba recibió como resultado de la integración del esclavo con la población aborigen.  

Antes de que los primeros navíos españoles llegaran a la Isla, cuba era un territorio rebosante de vida.  Habitada por múltiples etnias de aborígenes Indocubanos, algunas de las cuales eran ya bastante avanzadas y contaban con una tradición gastronómica extensa y de tradición milenaria, fue todo un descubrimiento para el viejo continente. La comida cubana es una mezcla muy compleja de estas tradiciones primitivas, junto con la adopción de alimentos y técnicas extranjeras que sucedieron al periodo de conquista.