Los tronchos de jurel son un plato tradicional en la región oriental de Cuba. Al cocinarlos en una olla de presión con ajo, cebolla, hoja de laurel, vino seco y más, las espinas se deshacen y aportan sus nutrientes a la preparación.
Los tronchos de jurel son una delicia única para disfrutar en una comida en familia. La preparación de este plato es sencilla y requiere ingredientes clásicos que realzan el sabor del pescado.
La combinación de ajo, cebolla, laurel, vino seco y aceite, junto con el jurel, crea una mezcla de sabores exquisita que seguramente encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
4 libras de Jurel
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
½ taza de Vino seco
1 ½ taza de Aceite
1 Ramito de perejil
1 Cebolla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, debes comenzar coloca en una olla de presión el jurel limpio y cortado en tronchos, sin necesidad de quitar la piel ni las espinas.
Paso 2 : Añade el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el vino seco, el aceite y la sal, y luego cubre las piezas con agua.
Paso 3 : Lleva la olla al fuego y déjala durante una hora, una vez que haya alcanzado la presión adecuada.
Paso 4 : Al finalizar el tiempo de cocción, ajusta la sal según tu preferencia y vierte el contenido en una fuente refractaria.
Paso 5 : Corta el perejil en trozos pequeños y la cebolla en rodajas, y utilízalos para decorar el plato.
Paso 6 : Cubre la preparación por unos minutos.
Paso 7 : Al mantener las espinas durante la cocción, estas desaparecerán y permitirán aprovechar al máximo sus nutrientes.
