Vieja ropa

La auténtica receta de ropa vieja al estilo cubano es elaborando la carne previamente, ya que el proceso es algo lento, pero es un plato muy sabroso que vale la pena la espera y la vamos a preparar a continuación para que la compañes de tajadas de plátano verde frito

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ lb de carne
1 ají mediano
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 hojitas de laurel
1 pimiento, si es posible rojo
6 cucharadas de puré de tomate
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite vegetal
3 cucharadas de vino seco o blanco
Sal a gusto

Preparación

  1. Hervir la carne hasta que esté blanda (es conveniente utilizar después todo el caldo por lo que no se debe echar demasiada agua)
  2. Escurrir y deshilachar, poner en una sartén y añadir todos los ingredientes (excepto el pimiento morrón), incluido el caldo donde se cocinó
  3. Cocinar más o menos diez minutos, y revolver de vez en cuando hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor Añadir los pimientos morrones.
  4. Servir con arroz blanco, y combina muy con plátano maduro frito

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