La yuca es es una raíz tuberculosa típica de la mesa cubana y sudamericana. Contiene grandes cantidades de almidón y se dice que satisface mucho, por lo que es muy usada para dar bastedad a los alimentos. Esta sencilla receta es ideal si es tu primera vez cocinando con yuca.
Ingredientes
2 Yucas medianas
1 Cebolla blanca
1 Diente de ajo
2 Limones
1 Naranja
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar se lava muy bien y se desinfecta la yuca. Una vez desinfectada, se retira la cáscara. Si la yuca es buena y fresca, debe de salir con mucha facilidad.
Paso 2 : En medio de la yuca, pasa una línea de fibras que hay que retirar pues no se consume al ser amarga.
Paso 3 : Cortamos la yuca en trozos más bien grandes y la echamos a hervir en agua con sal. Lo retiramos del fuego una vez que la yuca esté tierna.
Paso 4 : En una sartén, colocamos la cebolla picada con aceite de oliva hasta que acitrone.
Paso 5 : Posteriormente echamos el ajo picado y cuando comience a soltar olor, agregamos el jugo de los limones y la naranja.
Paso 6 : Cuando suelta el primer hervor, se apaga y se agrega la yuca hervida. Se deja reposar hasta que enfría.
