La yuca es una raíz tuberculosa típica de la mesa cubana y sudamericana. Contiene grandes cantidades de almidón y se dice que satisface mucho, por lo que es muy usada para dar bastedad a los alimentos. Esta sencilla receta es ideal si es tu primera vez cocinando con yuca.
Originaria de América del Sur, la yuca se ha convertido en un ingrediente fundamental en la gastronomía cubana.
El mojo criollo, una salsa sabrosa y aromática, realza el sabor único de la yuca, creando un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en familia.
Yuca en mojo criollo
Ingredientes
2 Yucas medianas
1 Cebolla blanca
1 Diente de ajo
2 Limones
1 Naranja
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, la yuca se lava y desinfecta cuidadosamente, retirando la cáscara con facilidad si es fresca.
Paso 2 : Se debe quitar la línea de fibras amargas que se encuentra en medio de la yuca.
Paso 3 : La yuca se corta en trozos grandes y se hierve en agua con sal hasta que esté tierna.
Paso 4 : En una sartén, se cocina la cebolla picada en aceite de oliva hasta que se acitrone.
Paso 5 : Luego se añade el ajo picado y se agrega el jugo de limón y naranja.
Paso 6 : Cuando comience a hervir, se retira del fuego y se agrega la yuca hervida.
Paso 7 : Se deja reposar hasta que enfríe.
