Recetas de platos cubanos

El ajiaco es un platillo nacional que se gestó durante por lo menos trescientos años de historia. Se consolidó en comida nacional hasta después de las primeras guerras importantes en cuba. La receta comenzó siendo una especie de cocido en el que se agregaba a la olla toda clase de ingredientes de origen vegetal y animal procedentes de las tres culturas, la europea, la africana y la autóctona, que se amalgaman en la gastronomía cubana.

Dicen los que saben que lo máximo para un cubano es un buen bistec de res. Jugoso, grueso y bien tierno. Sea como sea, esta deliciosa receta será bien recibida en cualquier mesa.

Para los amantes de los sabores agridulces y frutales, esta receta de cerdo con fruta bomba o papaya es ideal. Es un platillo basto y acompañado de arroz constituye una comida completa. Además de que es muy fácil de preparar.

Los cubanos gustan mucho de la carne. Sus predilectas son la res y el cerdo. Este enrollado de cerdo con vegetales se prepara con facilidad y complace cualquier paladar exigente. Se acompaña de maravilla con platanitos fritos.

Cuando se trata de la vaca, los cubanos consumen todo el animal. El rabo de res es una parte que no se consume mucho en otras partes, sin embargo su preparación es deliciosa. Además de ser un platillo económico.

El congrí es uno de los platillos más representativos de Cuba. Existen muchas variedades, pero los dos ingredientes principales que lo componen son el Arroz blanco y los frijoles.  La palabra congrí proviene del vocablo haitiano “kongo”, que significa frijol, y de “ri”, que probablemente fue una contracción de “rice”, arroz en inglés.  Preparar este delicioso platillo es muy sencillo, además de económico y nutritivo. Puedes complementarlo con ingredientes adicionales, ya que por su base se lleva de maravilla con carnes y viandas de todo tipo.

Las costillas son un platillo delicioso en cualquiera de sus presentaciones. Para el cubano, que gusta de los sabores agridulces tanto como gusta de la carne de puerco, esta es una combinación ganadora. Es ideal para agasajar a sus invitados en una reunión familiar.

Este platillo lo consumen mucho los cubanos tanto en la comida como en el desayuno. Es muy económico y sencillo de preparar. Se acompaña muy bien con tortitas de maíz.

Los cubanos gustan mucho de la carne blanca de las aves de corral. Esta receta de Muslos de pavo a la camagüeyana es ideal para darle un giro original al típico platillo de las recetas decembrinas, pero puede disfrutarse en cualquier época del año.

Cuando hablamos de un platillo "a la criolla", usualmente nos referimos a que lleva la famosa salsa criolla a base de tomate y ají que tanto gusta a los cubanos. Este picadillo es una muestra de un platillo muy tradicional y versátil que se acompaña bien de congrí.

En Cuba, la carne blanca del pollo gusta mucho y se utiliza en un sin fin de recetas. Este platillo es ideal para las cenas familiares o para algún evento importante, sin embargo hay que considerar que su preparación requiere cierto tiempo y esmero.

Para los amantes de la comida casera cubana, la "ropa vieja" es uno de los máximos platillos. Es uno de los platos tradicionales de la isla y su preparación puede tener muchas variantes dependiendo de los ingredientes a la mano.