Recetas de platos cubanos

Los platos cubanos son una deliciosa muestra de la rica diversidad cultural y culinaria de Cuba. Desde la famosa Ropa Vieja, hasta los tradicionales Frijoles, la cocina cubana ofrece una amplia variedad de sabores y texturas.

114 registros en total.
Boliche mechado a la santiaguera

Boliche mechado a la santiaguera

Este plato surge de la cocina de las familias de Santiago de Cuba como una ambrosia confeccionada por las abuelas, que con su paciencia y dedicación cocinaban a fuego lento de la hornilla de carbón vegetal en el caldero de hierro el boliche mechado con chorizo, jamón, tocino entreverado, pimienta, cebolla y otros vegetales y condimentos esto se hacía dándole vueltas al principio para dorar y luego para cocinar incorporándole lentamente el aliño con que era adobado, hasta su terminación donde era picado en lonjas.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones
Filete de res coishet

Filete de res coishet

En la década de 1890 y 1900, existió en el Bayamo pintoresco y patriota un jamaicano que se desempeñó notoriamente en el arte culinario. Este hombre llamado Anastasio Coishet sirvió a muchas familias pudientes, preparándoles exquisitos platos ya en pequeñas fiestas familiares o en alguna motivada cena. A través del testimonio oral de viejos bayameses se ha podido conocer que Coishet elaboró un plato bautizado por él con el nombre de Filete de Añojo Coishet.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Gallina braseada en cazuela

Gallina braseada en cazuela

En la década de 1950 comenzó a trabajar Miguel Castro Cedeño en la cocina del Hotel Carnero en la próspera Ciudad de Contramaestre de la Antigua Provincia de oriente, este hotel era muy frecuentado por los propietarios del Central América , así como comerciantes que en su paso por esa zona disfrutaban de la alimentación y el hospedaje Entre la variedad de le oferta con la finalidad de aumentarla y dar mayor utilización a los productos surgen los platos de la Gallina Braseada y el Escalope de Cerdo Relleno Hotel Carnero, los cuales fueron de aceptación del público en general.

Plato Principal
+2 horas
7 Porciones
1
2
3
4
5
6
...
10