Atropellado matancero

El atropellado matancero es un plato originario de Matanzas y se considera una joya de la gastronomía cubana. Combina el sabor del coco con la piña, creando un sabroso postre criollo.

Reposteria
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Coco rallado

150 gramos de Piña rallada

3 cucharas de Pedacitos de coco

3 cucharas de Pedacitos de piña

1 taza de Azúcar refino

2 Yemas de huevo

Preparación

Paso 1 : Mezclar todos los ingredientes, menos las yemas.

Paso 2 : Cocer a fuego medio hasta que el dulce se vea transparente y espeso.

Paso 3 : Unir las yemas con una porción de dulce ya fresco y añadir esta preparación al resto del dulce.

Paso 4 : Cocinar nuevamente por espacio de 5 minutos a fuego moderado sin dejar de remover.

Paso 5 : Verter en platos de postre, decorados con dados de coco y piña por encima.