Boniatillo con coco

Esta combinación resulta perfecta por sus texturas y al paladar resulta una explosión de sabores dulces, una rica receta de postre a base de esta nutritiva verdura que increíblemente puede resultar una exquisitez muy consumida en la isla, a continuación el paso a paso

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

690 gr de boniato
460 gr de coco rallado
460 gr de azúcar
2 rajitas de canela
1 cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal

Preparación

  1. Lave y pele los boniatos, píquelos en pedazos y póngalos en una cacerola con la sal, las rajitas de canela y agua suficiente para cocinarlos
  2. Aparte, vierta en un recipiente un litro de agua y azúcar, haga un almíbar bien espesa y añádale el coco rallado
  3. Cuando los boniatos estén cocinados, póngalos en una fuente y con un tenedor aplástelos hasta obtener un puré fino
  4. Añádale poco a poco el almíbar hasta que se mezcle bien, sin que quede ningún grumo
  5. Eche el boniatillo en una dulcera grande o en dulceritas individuales
  6. Polvoree con canela

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