
El boniatillo seco es un postre tradicional latinoamericano hecho con boniatos, azúcar y deliciosas especias. Esta receta te enseñará a preparar este dulce y crujiente manjar que seguro encantará a tus invitados.
El boniatillo seco es un postre tradicional latinoamericano, delicioso y lleno de sabor, hecho con boniatos, azúcar y una mezcla de especias que lo hacen único.
Esta receta te guiará paso a paso para preparar este dulce y crujiente manjar, perfecto para sorprender a tus invitados con un toque de tradición y sabor auténtico.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pipián de un sitio amigo.
Boniatillo seco
Ingredientes
2 libras de Boniatos
2 tazas de Agua
½ cucharilla de Sal
2 Pedazos de cáscara de limón
2 Pedazos de canela en rama
2 libras de Azúcar
1 cucharilla de Vainilla
4 cucharas de Harina
Preparación
Paso 1 : Los boniatos deben lavarse cuidadosamente y quitarles la tierra y parte de la cáscara.
Paso 2 : Luego, se cocinan en una olla de presión con agua, sal, cáscara de limón o naranja y canela durante 15 minutos.
Paso 3 : Después, se dejan enfriar antes de pelarlos y reducirlos a puré.
Paso 4 : Al tener la cantidad necesaria de puré de boniato, se agrega la misma cantidad de azúcar blanca, sal, cáscara de limón o naranja y canela.
Paso 5 : En una cazuela gruesa, se cocina el puré de boniato con el azúcar, removiendo constantemente hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 6 : Este proceso puede tomar alrededor de media hora, debiendo revolver el dulce hasta que se vuelva espeso y se despegue de los lados de la cazuela.
Paso 7 : Se añade la vainilla y se vierte el boniatillo sobre una tabla enharinada, espolvoreándolo con harina de trigo.
Paso 8 : Se deja secar al aire hasta que la superficie esté quebrada y dura.
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