Los buñuelos de yuca y malanga son un postre típico de las fiestas navideñas, originarios de la cocina española pero adaptados por los cubanos. Su forma de número 8 simboliza buena suerte para el año venidero.
Los buñuelos de yuca y malanga son un delicioso postre típico de las fiestas navideñas en Cuba, que combinan la tradición española con el toque único de la cocina cubana.
Hechos con yuca y malanga, estos buñuelos son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar las celebraciones. Su sabor único y su textura inconfundible los convierten en una delicia que no puede faltar en las mesas cubanas durante la Navidad.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Patitas a la vinagreta de un sitio amigo.
Buñuelos de yuca y malanga
Ingredientes
1 libra de Yuca
1 libra de Malanga
1 Huevo
1 cucharilla de Anís
½ cucharilla de Sal
½ taza de Harina
Aceite
2 tazas de Azúcar blanca
1 taza de Agua
¼ cucharilla de Jugo de limón
1 Rama de canela
1 cuchara de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar los buñuelos, se debe pelar la yuca y la malanga y cocinarlas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado.
Paso 2 : Luego, se deben pasar por la cuchilla más fina de la máquina de moler y amasarlas con el huevo batido, anís, sal y harina hasta que no se peguen a los dedos.
Paso 3 : Después de obtener una masa homogénea, se le da forma de número ocho y se fríen en aceite caliente.
Paso 4 : Para servir los buñuelos, se prepara un almíbar de punto de hebra.
Paso 5 : Para hacerlo, se ponen al fuego todos los ingredientes del almíbar, excepto la vainilla, y se dejan hervir unos cinco minutos.
Paso 6 : Una vez listo, se añade la vainilla al retirarlo del fuego.
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