Cafiroleta postre

Es un tipo de dulce cremoso a base de boniato y coco, del cual se origina un exquisito postre de textura suave y cremosa que se elabora de forma fácil y aquí te presentamos la receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

3 boniatos medianos
6 tazas de azúcar
2 tazas de coco rallado
3 tazas de agua
5 yemas de huevos
1 limón
Canela molida

Preparación

  1. Lave, limpie y pique los boniatos
  2. Lave el limón y extráigale tiras de la corteza
  3. Haga el almíbar grueso con el azúcar y el agua
  4. Exprima el coco rallado en un paño, extráigale la leche y resérvela
  5. Ponga en un caldero con agua suficiente a sancochar los boniatos, y cuando estén blandos redúzcalos a puré
  6. Añada al puré las tiras de limón y el almíbar
  7. Cocine al fuego moviéndolo constantemente, cuando tenga punto retírelo del fuego
  8. Agréguele la leche de coco, las yemas, mézclelo bien y póngalo de nuevo al fuego cinco minutos más bájelo del fuego y vierta el dulce en moldes, polvoréelo con canela molida por encima
  9. Puede dejarlo así u hornearlo durante diez minutos

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