Capuchinos

Es un tipo de dulce cremoso a base de boniato y coco, del cual se origina un exquisito postre de textura suave y cremosa que se elabora de forma fácil y aquí te presentamos la receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 20

Ingredientes

10 yemas de huevos
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar blanca
3 cucharaditas de maicena
Almíbar
3 tazas de azúcar blanca
1½ tazas de agua
1 limón
1 rajita de canela en rama
1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Encienda el horno a 375 ºF. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos
  2. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante quince minutos hasta que esté bien espeso
  3. Añada poco a poco la maicena cernida, envolviendo suavemente la mezcla y viértala en una manga con bombillo mediano y llene hasta dos tercios de cada cucurucho
  4. Hornéelos durante quince minutos o hasta que estén doraditos en la parte superior
  5. Para evitar que se quemen las puntas, ponga una tortera llana con un poco de agua en la parrilla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos en el molde colocado en la parrilla superior
  6. Después de horneados, quíteles el papel y báñelos con almíbar.
  7. Forma de preparar el almíbar.
  8. Ponga al fuego una cazuela con el agua, el azúcar, la canela, la cáscara y unas gotas de jugo de limón
  9. Hierva la mezcla durante tres minutos
  10. Añada la vainilla, deje refrescar el almíbar antes de verterla sobre los capuchinos

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