Los capuchinos son un postre cremoso a base de boniato y coco, con una textura suave y exquisita. Preparalo triturando boniato cocido con leche de coco, ralladura de limón y azúcar. Lleva a fuego lento hasta espesar y disfruta de esta delicia.
Los capuchinos son un postre cremoso de boniato y coco, cocinado con leche de coco, ralladura de limón y azúcar hasta espesar.
Su aroma y sabor son inigualables, perfectos para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
10 Yemas de huevos
1 Clara de huevo
2 cucharas de Azúcar blanca
3 cucharillas de Maicena
Almíbar
3 tazas de Azúcar blanca
1 ½ taza de Agua
1 Limón
1 Rajita de canela en rama
1 cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, el horno debe estar precalentado a 375 ºF.
Paso 2 : Luego, se preparan los cucuruchos de papel y se colocan en los huequitos del molde para capuchinos.
Paso 3 : En un recipiente, se baten las yemas, la clara y el azúcar durante quince minutos hasta lograr una consistencia espesa.
Paso 4 : Poco a poco, se agrega la maicena cernida, envolviendo suavemente la mezcla.
Paso 5 : Posteriormente, se vierte la mezcla en una manga con un bombillo mediano y se llena hasta dos tercios de cada cucurucho.
Paso 6 : Los capuchinos se hornean durante quince minutos aproximadamente, hasta que estén dorados en la parte superior.
Paso 7 : Para evitar que las puntas se quemen, se coloca una tortera llana con un poco de agua en la parrilla inferior del horno mientras se hornean los capuchinos en la parrilla superior.
Paso 8 : Una vez horneados, se retira el papel de los capuchinos y se bañan con almíbar.
Paso 9 : Para preparar el almíbar, se pone al fuego una cazuela con agua, azúcar, canela, cáscara de limón y unas gotas de jugo de limón.
Paso 10 : La mezcla se hierve durante tres minutos, se agrega la vainilla y se deja enfriar antes de verterla sobre los capuchinos.
