Crema pastelera

La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en la repostería. Utilizada en diversos postres como las señoritas, brazo gitano o profiteroles, es esencial en la repostería. Aprende a prepararla con esta receta.

La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en la repostería. Utilizada en diversos postres como las señoritas, brazo gitano o profiteroles, es esencial en la repostería.

Crema pastelera

Reposteria
1 hora
Al horno
10 Porciones

Ingredientes

500 mililitros de Leche

4 Yemas de huevos

125 gramos de Azúcar

50 gramos de Maizena

1 cuchara de Vainilla

Cáscara de limón

1 Ramita de canela

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta crema pastelera, se debe comenzar infusionando 150 ml de leche.

Paso 2 : Luego, se debe calentar el resto de la leche sin hervir y agregar cáscara de limón, vainilla y canela para infusionar durante 30 minutos.

Paso 3 : Aparte, diluir la Maizena en la leche reservada.

Paso 4 : En una cazuela, batir las yemas con el azúcar y luego añadir la leche con la Maizena.

Paso 5 : Incorporar la leche infusionada tibia, colarla y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese.

Paso 6 : Retirar del fuego, refrigerar y utilizar esta deliciosa crema pastelera en diferentes postres.