
La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en la repostería. Utilizada en diversos postres como las señoritas, brazo gitano o profiteroles, es esencial en la repostería. Aprende a prepararla con esta receta.
La crema pastelera es una de las cremas más empleadas en la repostería. Utilizada en diversos postres como las señoritas, brazo gitano o profiteroles, es esencial en la repostería.
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Crema pastelera
Ingredientes
500 mililitros de Leche
4 Yemas de huevos
125 gramos de Azúcar
50 gramos de Maizena
1 cuchara de Vainilla
Cáscara de limón
1 Ramita de canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta crema pastelera, se debe comenzar infusionando 150 ml de leche.
Paso 2 : Luego, se debe calentar el resto de la leche sin hervir y agregar cáscara de limón, vainilla y canela para infusionar durante 30 minutos.
Paso 3 : Aparte, diluir la Maizena en la leche reservada.
Paso 4 : En una cazuela, batir las yemas con el azúcar y luego añadir la leche con la Maizena.
Paso 5 : Incorporar la leche infusionada tibia, colarla y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese.
Paso 6 : Retirar del fuego, refrigerar y utilizar esta deliciosa crema pastelera en diferentes postres.
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