Dulce de leche cortada tradicional

Receta tradicional de Dulce de leche cortada, ideal para aprovechar la leche cortada. Una delicia sencilla y económica.

Receta tradicional de Dulce de leche cortada, ideal para aprovechar la leche cortada. Una delicia sencilla y económica.

Dulce de leche cortada tradicional

Reposteria
2 horas
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 litro de leche entera

1 onza de jugo de limón

1 taza de azúcar prieta (moreno)

2 ramitas de canela

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Paso 1 : En una cazuela, se coloca la leche y se le agrega 1 onza de jugo de limón.

Paso 2 : Se procede a hervir la mezcla junto con cáscara de limón.

Paso 3 : Una vez que la leche hierva, se separará el suero y se formarán grumos blancos.

Paso 4 : Se añade azúcar, sal y canela, para luego hervir y remover la preparación.

Paso 5 : Mientras más se remueva, más se desharán los grumos.

Paso 6 : Se retira la cazuela del fuego cuando la mezcla se seque y forme un almíbar.

Paso 7 : Antes de servir, se retiran la canela y las cáscaras de limón.