Flan de coco

El coco es una de las frutas más representativas del ambiente tropical de Las Antillas. En Cuba, no solamente se consume su deliciosa agua directo del coco. Con la pulpa pueden hacerse infinidad de platillos salados, y por supuesto, dulces.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

½ kilo de pulpa tierna de coco
4 huevos
1 taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 chorrito de vainilla

Preparación

  1. Con la mitad de el azúcar, vamos a preparar un caramelo en una sartén antiadherente.
  2. Para ello, símplemente vacíamos el azúcar en la sartén a fuego alto y la revolvemos hasta que se licúe completamente.
  3. Con mucho cuidado, vamos a vertir el caramelo en una flanera, para cubrir la parte inferior.
  4. Una vez hecho esto, ponemos en la licuadora los huevos, las yemas, el coco, la vainilla y el azúcar restate.
  5. Lo mezclamos hasta que el coco se muela por completo.
  6. Se deja reposar para que se elimine la espuma del huevo y se coloca en el molde, sobre el caramelo.
  7. Se hornéa a baño maría en la flanera por espacio de una hora y media.

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