Flan de maíz y calabaza

El flan es uno de los postres típicos de la cocina cubana. Toda mesa, o restaurante de la isla ofrece en su carta este delicioso manjar. Aunque en Cuba se han creado muchas recetas para cocinarlo, con ingredientes diversos, el flan de maíz y calabaza es una variante no tan conocida del mismo, pero que vale la pena probar.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

24 gr de maíz tierno
48 gr de calabaza en puré
384 ml de agua de la tuza del maíz (3 tacitas)
80 gr de azúcar (⅓ taza)
1 rama de canela
1 rajita de cáscara de limón
Sal al gusto

Preparación

  1. Mezclar el maíz con el agua de las tusas y la calabaza rallada, colar y agregar el azúcar y demás ingredientes menos la vainilla.
  2. Cocinar y revolver constantemente hasta que se espese.
  3. Apartar del fuego, añadir la vainilla y verter en un molde bañado en caramelo.
  4. Enfriar antes de voltear. 

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