Esta maravillosa presentación de un tipo de flan, es uno de los postres emblemáticos en las mesas de la isla caribeña. Es común verla en banquetes como la protagonista en cuanto a dulces se refiere y su preparación no es para nada complicada, te demostramos como hacerla para que te luzcas como en la propia habana
Ingredientes
1 litro de Leche
1 taza de Azúcar blanca
1 Tira de corteza de limón
1 Rajita de canela
2 cucharas de Maicena
1 cucharilla de Vainilla
1 cucharilla de Canela en polvo
Polvo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Bata las claras de huevo a punto de nieve y agrégueles poco a poco seis cucharadas de azúcar hasta obtener un merengue
Paso 2 : En una cacerola llana ponga a hervir el litro de leche con la sal, la canela y la corteza de limón
Paso 3 : Cuando la leche empiece a hervir, vaya echando por cucharadas el merengue, no eche más de una cucharada a la vez y cuide de que la leche no hierva a borbotones para que no se desbarate el merengue
Paso 4 : Cocine aproximadamente durante un minuto más
Paso 5 : Vire las porciones de merengue y déjelas cocinar por igual tiempo
Paso 6 : Sáquelas con una espumadera y colóquelas en una dulcera
Paso 7 : Cuando acabe, agregue a la leche que utilizó para freír los merengues las yemas batidas con la maicena y el azúcar restante
Paso 8 : Cuélelo todo y cocine a fuego lento hasta que espese
Paso 9 : Añádale la vainilla y, con cuidado, vierta la natilla en la dulcera
Paso 10 : El merengue quedará flotando sobre la natilla y polvoree los merengues con canela
