Melcocha

La melcocha es un dulce sólido y chicloso preparado a base de azúcar y mantequilla que se consume bastante en ciertas regiones de la isla de Cuba. Sin importar en dónde estemos, siempre podemos agasajar con ella a nuestros invitados, pues su preparación es fácil.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Cocina Cubana

Ingredientes

2 tazas de azúcar
½ barra de mantequilla
Vainilla
1 taza de agua

Preparación

  1. En una olla grande, agregaremos el agua, el azúcar y la mantequilla.
  2. Revolvemos hasta que el azúcar esté disuelta de jamos a fuego medio hasta que alcance el punto de hebra.
  3. Una vez alcanzado, colocamos la mezcla en un refractario largo hasta que esté lo bastante templada para manejarla.
  4. Ponemos unas gotitas de aceite en las manos para que resbale, y al amasar vamos agregando la vainilla.
  5. La pasta debe de manejarse y torcerse hasta que esté casi sólida. Entonces se corta y deja solidificar.

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