Preparar Merengue italiano es un arte que requiere atención y precisión. Batir claras a punto de nieve, cocinar azúcar a punto de bola floja y verter con cuidado sobre las claras, resulta en una mezcla suave y brillante, perfecta para acompañar postres.
En la preparación del Merengue italiano, las claras se baten a punto de nieve con una pizca de sal. El azúcar se remoja y cocina hasta hervir, añadiendo el jugo de limón hasta alcanzar el punto de bola floja.
Luego se vierte sobre las claras en forma de hilo y se baten hasta enfriar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enyucados de un sitio amigo.
Merengue italiano
Ingredientes
4 Huevos
200 gramos de Azúcar
10 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar batiendo las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Paso 2 : Mientras tanto, es importante remojar el azúcar y llevarlo a la cocción.
Paso 3 : Una vez que el azúcar comience a hervir, se debe agregar el jugo de limón y dejar que alcance el punto de bola floja.
Paso 4 : Luego, verter esta mezcla sobre las claras en forma de hilo y batir hasta que se enfríe.
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