Pastel de Limón

Receta sencilla y económica para preparar un delicioso Pastel de Limón, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Receta sencilla y económica para preparar un delicioso Pastel de Limón, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Esta receta cuenta con una masa crujiente, un relleno suave de limón y un merengue esponjoso, una combinación irresistible.

Pastel de Limón

Reposteria
2 horas
Al horno
8 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Galleta dulce molida

½ cucharilla de Ralladura de limón

1 cuchara de Jugo de limón

2 cucharas de Mantequilla

1 lata de Leche condensada

4 Yemas de huevo

3 cucharas de Jugo de limón

4 Claras de huevo

8 cucharas de Azúcar blanco

1 pizca de Pizca de sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el pastel, se debe comenzar preparando la masa de la concha mezclando las galletas dulces molidas, una cucharada de jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla hasta lograr una masa homogénea.

Paso 2 : Luego, se coloca la masa en un molde y se presiona para cubrir tanto la base como los laterales, reservándola para más adelante.

Paso 3 : Seguido de esto, se prepara el relleno batiendo la leche condensada, yemas de huevo, 3 cucharas de jugo de limón y se vierte sobre la masa en el molde.

Paso 4 : Posteriormente, se procede a hacer el merengue batiendo las claras con sal y azúcar hasta obtener una consistencia firme, para luego cubrir el relleno con este.

Paso 5 : Una vez preparado, se hornea el pastel a 150ºC durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el merengue adquiera un color dorado.

Paso 6 : Una vez listo, se deja enfriar antes de disfrutar de este delicioso Pastel de Limón, ideal para acompañar con un buen café.