La piña asada a la sal con crema de limón y helado de fresa es un postre exquisito de Cuba. La piña se hornea cubierta de sal y clavos de olor, mientras se prepara un sorbete de helado de fresa para acompañarla. Una combinación irresistible de sabores y texturas.
La piña asada a la sal con crema de limón es una combinación exquisita que sorprenderá sus paladares.
Una vez horneada, se retira la sal y se acompaña con la refrescante crema de limón, un verdadero deleite para el gusto.
El toque final lo da el helado de fresa, que se prepara con esmero y se sirve junto a la piña para una experiencia culinaria inolvidable.
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Piña asada a la sal con crema de limón
Ingredientes
1 Piña
6 Clavos olor
2 Claras de huevo
2 libras de Fresa natural o pulpa
3 tazas de Azúcar
3 tazas de Agua
Crema de limón
1 taza de Crema de leche
½ cucharilla de Jugo de limón
½ taza de Caramelo líquido
4 libras de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este postre, primero se humedece la sal con las claras de huevo y se cubre toda la piña, añadiendo los clavos de olor para potenciar su aroma.
Paso 2 : Luego, se coloca en el horno y se hornea a fuego medio por 30 minutos.
Paso 3 : Mientras la piña se cocina, se procede a preparar el sorbete de helado de fresa machacando la pulpa con el azúcar y agregando la leche.
Paso 4 : Después, se cuaja esta mezcla y se guarda en refrigeración para su posterior congelación.
Paso 5 : Una vez que la piña esté lista, se retira la sal y se sirve acompañada de la crema de limón y el helado de fresa previamente preparado.
Paso 6 : Es importante tener en cuenta que para cuajar los helados y mantecados se debe utilizar una sorbeta, que consiste en una mezcla de hielo y sal gruesa.
Paso 7 : La correcta proporción es de 6 partes de hielo por una de sal.
Paso 8 : No se debe vaciar el agua, ya que esta ayuda a congelar el líquido de forma adecuada.
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