Pudín de boniato

Postre elaborado con un tubérculo muy común en la isla caribeña, que al salir del horno vas a degustar de un delicioso dulce ideal para compartir un fin de semana con los niños de la casa.

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

2 lb de boniatos
6 huevos
½ taza de vino seco
2 tazas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 taza de pasas
1 taza de maní
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Cocina con un poco de sal los boniatos en agua hirviendo, cuando el boniato este blando písalo hasta lograr un puré e incorpórale los demás ingrediente.
  2. En un molde bañado con caramelo vierte el puré y hornéalo en baño de maría a 350°F por aproximadamente hora y media o hasta que al introducirle un palillo este salga limpio.

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