Los queques cubanos son unas exquisitas galletas típicas de Cuba que combinan el sabor de la canela y el anís, ideales para acompañar una taza de café con leche junto con los seres queridos.
Es una tradicional receta de repostería que ha perdurado a lo largo de los años en la isla caribeña.
Esta deliciosa preparación, que combina canela y anís, es una manifestación de la rica cultura culinaria de Cuba.
Suele acompañar momentos de compartir en familia o con amigos, perfecta para disfrutar junto a una taza de café con leche.
Queques cubanos
Ingredientes
400 gramos de Harina de trigo
250 gramos de Azúcar morena o prieta
4 Huevos
2 cucharas de Vino seco
1 cucharilla de Sal
3 cucharas de Canela en polvo
4 cucharillas de Semilla de anís en grano
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En la licuadora, se deben moler el azúcar y las semillas de anís por separado, reservando esta última sin mezclarla.
Paso 2 : En un bol, se debe batir la mantequilla junto con el azúcar molido, incorporándolo poco a poco.
Paso 3 : Luego, se agregan los huevos, el vino y la harina, y se mezcla bien la preparación.
Paso 4 : Se extiende la masa en una superficie limpia, espolvoreando un poco de harina, amasándola y añadiendo la harina gradualmente hasta obtener una masa compacta que no se pegue.
Paso 5 : Con un rodillo, se extiende la masa hasta lograr un grosor de 1cm y se le da la forma deseada con un molde.
Paso 6 : Con cuidado, se colocan en una bandeja previamente engrasada y se hornean a 175°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Únete al canal de WhatsApp para recibirla al instante
Suscríbete al correo para recibir el boletín
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
8 Febrero, 2026
¿Se puede preparar esta receta con un solo huevo?
Sí, pero puede afectar la textura y es posible que la masa quede más seca o menos esponjosa. Lo ideal es usar la cantidad indicada para resultados óptimos.
8 Febrero, 2026
¿Se puede usar azúcar blanca en la receta de queques cubanos?
Sí, puedes reemplazar la azúcar morena por azúcar blanca en la receta.
29 Enero, 2026
¿Cuánta azúcar se usa para un merengue con tres claras?
Se recomienda usar aproximadamente 150 gramos de azúcar para tres claras.
29 Enero, 2026
¿Cuánta clara y cuánto azúcar lleva la receta de queques cubanos?
La receta usa 4 huevos (clara y yema juntas) y 250 g de azúcar.
29 Enero, 2026
¿Cuánta cantidad de merengue se necesita para decorar un pastel?
Para decorar un pastel, suele usarse aproximadamente 1 taza de merengue, pero puedes preparar más si deseas cubrir toda la superficie o hacer decoraciones.
29 Enero, 2026
¿Cuánta azúcar se usa por clara de huevo?
La receta no especifica azúcar por clara, pero en general, se puede usar una cucharada de azúcar por cada clara.
29 Enero, 2026
¿Para cuántos huevos se usa la cantidad de azúcar en la receta de queques cubanos?
Se usan 4 huevos en la receta, junto con 250 gramos de azúcar.
29 Enero, 2026
¿Qué cantidad de azúcar se necesita para hacer merengue para pastel?
Se requiere aproximadamente 100 a 150 gramos de azúcar para preparar merengue para pastel.
29 Enero, 2026
¿Qué cantidad de azúcar y claras se necesita para hacer merengue para pastel?
Para merengue, usa aproximadamente 2 claras de huevo y 100 gramos de azúcar, ajustando a tu gusto.
29 Enero, 2026
¿Se puede quemar el azúcar al cocinar?
Sí, si el azúcar se calienta demasiado, puede quemarse y volverse amarga. Es mejor cocinarla a fuego medio para evitarlo.
29 Enero, 2026
¿Es necesario dejar reposar la masa de paniqueque?
No es obligatorio, pero dejarla reposar unos 15 minutos ayuda a que quede mejor y más fácil de manejar.
29 Enero, 2026
¿Se puede hacer sin huevo en esta receta de queques cubanos?
Sí, puedes reemplazar los huevos por otras opciones como puré de manzana, yogur o semillas de chía remojadas. Ten en cuenta que la textura y sabor pueden variar un poco.
29 Enero, 2026
¿Cómo debe quedar la mezcla de la receta? ¿blanda o compacta?
Debe quedar homogénea y ligeramente compacta, que se pueda amasar sin pegarse demasiado.
29 Enero, 2026
¿Es necesario usar rodillo para hacer panqueques?
No, los panqueques generalmente no necesitan rodillo. Solo mezcla la masa y vierte porciones en la sartén.
13 Enero, 2026
¿Cuánta cantidad de cada ingrediente se necesita para hacer 100 queques?
Para 100 queques, multiplica los ingredientes por 10: 4 kg de harina, 2.5 kg de azúcar, 40 huevos, 20 cucharadas de vino seco, 10 cucharaditas de sal, 30 cucharadas de canela, y 40 cucharadillas de semillas de anís.
1 Diciembre, 2025
¿No lleva aceite ni mantequilla en la receta?
La receta no incluye aceite ni mantequilla; utiliza mantequilla en la preparación, pero no en la masa final como ingredientes añadidos.
1 Diciembre, 2025
¿Se pueden hacer con miel?
Sí, puedes reemplazar el azúcar por miel en la receta para un toque más natural y dulce.
1 Diciembre, 2025
¿Es posible preparar los queques sin huevos?
Sí, se puede reemplazar los huevos por ingredientes como puré de manzana, plátano maduro o yogur, para que la masa tenga la textura adecuada.
16 Octubre, 2025
¿Cuántos queques puedo hacer con 400g de harina en la receta cubana?
Con 400g de harina en recetas estándar, obtienes entre 12 y 15 queques gracias al tamaño del molde y grosor de la masa. Ajusta según tu molde y preferencias.
2 Octubre, 2025
¿Cuánta mantequilla se necesita para los queques cubanos?
La receta no especifica cantidad exacta, pero generalmente se usan unos 125 g de mantequilla para una masa homogénea y suave, ajustando si es necesario.
25 Septiembre, 2025
¿Este queque cubano necesita bicarbonato o levadura en su preparación?
La receta clásica no usa bicarbonato ni levadura; la esponjosidad proviene de huevos y otros ingredientes. Añadir polvo de hornear puede ayudar a que quede más firme o esponjoso si se desea.
16 Septiembre, 2025
¿Con qué ingredientes puedo sustituir el vino seco en los queques cubanos?
Puedes usar jugo de manzana, jugo de uva blanca, caldo suave, vinagre de sidra diluido o agua con vinagre para reemplazar el vino y mantener la humedad y sabor en los queques cubanos.
16 Septiembre, 2025
¿Se pueden usar solo dos huevos en los queques cubanos?
Sí, puedes usar solo dos huevos en la receta, ajusta otros ingredientes para mantener la textura, resultando en un pastel delicioso con una textura ligeramente distinta.
16 Septiembre, 2025
¿Se pueden poner solo dos huevos en los queques cubanos y cómo afecta?
Sí, puedes usar solo dos huevos, pero afectará la textura y esponjosidad. Ajusta los ingredientes para un buen resultado y experimenta según tus preferencias.
16 Septiembre, 2025
¿Se pueden agregar solo dos huevos a los queques cubanos o es mejor usar cuatro para mejores resultados?
La receta original usa cuatro huevos para lograr esponjosidad y buen volumen. Usar solo dos puede hacer que los queques sean menos esponjosos y más densos, mejor seguir la cantidad recomendada.
16 Septiembre, 2025
¿Puedo cocinar queques cubanos en horno de carbón en lugar del convencional?
Sí, se puede. Mantén una temperatura de 175°C con brasas en arriba y abajo, usa una bandeja con base doble y controla la cocción para obtener unos queques dorados y deliciosos.
5 Agosto, 2025
¿De qué manera puedo expresar mi gratitud y bendiciones hacia alguien que me ha compartido una receta de cocina como los queques cubanos?
Muchas gracias por compartir sus buenos deseos. Que estas bendiciones le acompañen siempre y que la cocina siga llenando su vida de alegría y momentos especiales.
5 Agosto, 2025
¿Qué se puede responder a un mensaje de agradecimiento y bendiciones enviado tras leer una receta de cocina como la de los queques cubanos?
Agradezco mucho sus amables palabras y bendiciones. Espero que esta receta le sea de utilidad y que disfrute mucho preparando y saboreando estos deliciosos queques cubanos. Que tenga un día lleno de paz y felicidad.
5 Agosto, 2025
¿La receta de Queque Cubano requiere miel o es opcional agregarla?
La receta tradicional de Queque Cubano no lleva miel, pero puedes agregarla si quieres un sabor más dulce y húmedo. Es opcional y ajusta el dulzor a tu gusto.
5 Agosto, 2025
¿Cómo preparar panqueques con ingredientes como Ariana, melao de caña, miel y bicarbonato de manera sencilla?
Mezcla harina, bicarbonato y sal; en otro recipiente, bate huevos, melao y miel. Combina, ajusta con leche si es necesario, y cocina en una sartén hasta dorar. Sirve con miel adicional si deseas.
