Tatianoff

El Tatianoff es un postre cubano de chocolate con una deliciosa crema que se popularizó en la Cafetería Wakamba. Una receta fácil de hacer que te traerá recuerdos de Cuba.

El Tatianoff es un postre cubano de chocolate con una deliciosa crema que se popularizó en la Cafetería Wakamba.

Una receta fácil de hacer que te traerá recuerdos de Cuba.

Tatianoff

Reposteria
2 horas
Al horno
8 Porciones

Ingredientes

6 Huevos

1 ¾ taza de Harina de trigo

1 ⅓ taza de Azúcar

50 gramos de Cacao

1 cucharilla de Polvo de hornear

1 pizca de Sal

Mantequilla para engrasar

300 gramos de Mantequilla

400 gramos de Azúcar glass

1 cuchara de Extracto de vainilla

4 cucharas de Leche

80 gramos de Chocolate

200 gramos de Azúcar

200 mililitros de Agua

1 cucharilla de Extracto de vainilla

1 cucharilla de Jugo de limón

1 Ramita de canela

1 cuchara de Licor de almendras

Preparación

Paso 1 : Para preparar el Tatianoff de chocolate, en primer lugar, se comienza por preparar el almíbar.

Paso 2 : En una cazuela, se ponen todos los ingredientes (200 gramos de azúcar, 200 ml de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 ramita de canela, 1 cucharada de licor de almendras) y se calienta a fuego medio, removiendo hasta que se diluya el azúcar.

Paso 3 : Luego, se retira del fuego.

Paso 4 : Para la crema de mantequilla y cacao, se bate la mantequilla, el azúcar glass, el extracto de vainilla, la leche y se añade el chocolate.

Paso 5 : A continuación, se deben preparar los moldes y precalentar el horno.

Paso 6 : Después, se mezclan los ingredientes secos y se baten los huevos.

Paso 7 : Se separan las claras de las yemas, se baten las claras con el azúcar, se agregan las yemas y la vainilla, e se incorpora la mezcla de harina y cacao.

Paso 8 : Se llena los moldes con la masa y se hornea entre 25 y 30 minutos a 180ºC, verificando la cocción con un palillo.

Paso 9 : Una vez listas, se dejan enfriar las panetelas.

Paso 10 : Para armar el Tatianoff, se monta con las panetelas, la crema y el almíbar opcional.

Paso 11 : Finalmente, se decora al gusto y se puede disfrutar de este delicioso postre cubano de chocolate con una crema increíble.