Vizcondes

Vizcondes es un dulce de origen español, de León. Fue durante la colonización española que este postre arribó a las tierras cubanas para quedarse. Aunque normalmente se prepara con galletas María, en esta receta se utiliza natilla y panetela, variando un poco sus ingredientes sin influir en el sabor espectacular de este dulce tan antiguo.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

2 panes de gloria o pancitos del día anterior
Para el almíbar:
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 cascarita de limón
Para la natilla:
2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de maicena
1 yema de huevo
1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Cortar el pan del día anterior en rebanadas de 2 cm aproximadamente.
  2. Mezclar azúcar y agua en una cazuela para el almíbar. Poner a fuego bajo y añadir la cáscara de limón. Hervir hasta conseguir un almíbar espeso.
  3. Calentar la leche en otra cazuela, y añadir 2 cucharadas de azúcar.
  4. Disolver la maicena en leche fría y añadirle vainilla y la yema de huevo. Batir bien y reservar hasta que la leche de la cazuela hierva.
  5. Cuando comience a hervir, añadir la preparación y remover hasta obtener una natilla espesa.
  6. En un molde colocar la mitad de la natilla.
  7. Bañar las rebanas de pan en almíbar, evitar que se mojen demasiado.
  8. Colocar unas sobre otras en el recipiente, y cubrirlas con la otra parte de la natilla que queda en la cazuela.
  9. Dejar refrescar y poner en el refrigerador para enfriar.
  10. Para decorar, usar caramelo o cubrirla con canutillos de chocolate.

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