Vizcondes es un dulce de origen español, de León. Fue durante la colonización española que este postre arribó a las tierras cubanas para quedarse. Aunque normalmente se prepara con galletas María, en esta receta se utiliza natilla y panetela, variando un poco sus ingredientes sin influir en el sabor espectacular de este dulce tan antiguo.
Ingredientes
2 Panes de gloria o pancitos del día anterior
1 taza de Azúcar
½ taza de Agua
1 Cascarita de limón
2 tazas de Leche
2 cucharas de Azúcar
4 cucharas de Maicena
1 Yema de huevo
1 cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Cortar el pan del día anterior en rebanadas de 2 cm aproximadamente.
Paso 2 : Mezclar azúcar y agua en una cazuela para el almíbar. Poner a fuego bajo y añadir la cáscara de limón. Hervir hasta conseguir un almíbar espeso.
Paso 3 : Calentar la leche en otra cazuela, y añadir 2 cucharadas de azúcar.
Paso 4 : Disolver la maicena en leche fría y añadirle vainilla y la yema de huevo. Batir bien y reservar hasta que la leche de la cazuela hierva.
Paso 5 : Cuando comience a hervir, añadir la preparación y remover hasta obtener una natilla espesa.
Paso 6 : En un molde colocar la mitad de la natilla.
Paso 7 : Bañar las rebanas de pan en almíbar, evitar que se mojen demasiado.
Paso 8 : Colocar unas sobre otras en el recipiente, y cubrirlas con la otra parte de la natilla que queda en la cazuela.
Paso 9 : Dejar refrescar y poner en el refrigerador para enfriar.
Paso 10 : Para decorar, usar caramelo o cubrirla con canutillos de chocolate.
