Las Yemas a la cubana son un postre clásico de la isla. Preparadas con yemas, claras, maicena y horneadas, se bañan en almíbar con canela y se acompañan de mango confitado y crema.
Las Yemas a la cubana son un postre exquisito y delicado. Se elaboran mezclando ingredientes que se combinan para crear una textura suave y un sabor dulce.
Al final, se unen con almíbar de canela y se coronan con crema montada.
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Yemas a la cubana
Ingredientes
7 Yemas de huevo
2 Claras de huevo
2 cucharas de Maicena
½ cucharilla de Polvo de hornear
2 tazas de Azúcar
1 taza de Agua
1 Rajita de canela
Mangos confitados
1 taza de Crema montada
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe licuar el mango en una batidora hasta obtener una pulpa.
Paso 2 : Luego, hay que batir las yemas de huevo intensamente.
Paso 3 : Después, se deben batir las claras a punto de merengue y luego incorporarlas a las yemas batidas.
Paso 4 : A continuación, se debe mezclar la maicena con el polvo de hornear y agregar esta mezcla revolviendo de arriba hacia abajo en forma circular.
Paso 5 : Verter la preparación en un molde llano previamente engrasado y cocer en un horno moderado durante 30 minutos.
Paso 6 : Una vez cocida, se retira del molde y se corta en cuadritos pequeños.
Paso 7 : Luego, se prepara un almíbar con agua y canela y se echan los cuadritos de yemas en el almíbar.
Paso 8 : Para finalizar, se mezcla el licuado de mango confitado con la crema montada y se introducen los cuadritos de yemas en esta mezcla.
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