Uno de los postres más tradicionales de la isla de Cuba son las yemitas, hechas a base de la pura yema del huevo. Son un gusto alto en colesterol, pero sin duda alguna son para chuparse los dedos.
Se caracteriza por su base de pura yema de huevo.
Su historia se remonta a la época colonial, donde se popularizó por su sabor y textura cremosa.
En la cultura cubana, las yemitas tienen un significado especial al ser asociadas con celebraciones y momentos de alegría.
Ingredientes
10 Yemas de huevo
½ taza de Azúcar
1 Limón
1 Chorrito de vainilla
Canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar este postre, en primer lugar, se debe preparar el almíbar.
Paso 2 : Se coloca el azúcar, media taza de agua, unas gotas de jugo de limón y la canela en una sartén honda.
Paso 3 : Cuando comience a burbujear, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : Se baten las yemas y se les agrega el almíbar, luego se coloca la mezcla en un recipiente en la estufa a baño maría.
Paso 5 : Es importante revolver la mezcla con frecuencia para evitar que se queme.
Paso 6 : Se debe lograr una textura de "masita".
Paso 7 : Una vez que la mezcla comience a cuajar, se añade la vainilla.
Paso 8 : Luego, se forman bolitas y se pasan por azúcar.
