Yemita cubana

Uno de los postres más tradicionales de la isla de cuba son las yemitas, hechas a base de la pura yema del huevo, son un gusto alto en colesterol, pero sin duda alguna para chuparse los dedos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

10 yemas de huevo
½ taza de azúcar
1 limón
1 chorrito de vainilla
Canela

Preparación

  1. En primer lugar, prepararemos el almíbar. En una sartén honda vamos a poner el azúcar con media taza de agua, unas gotas de jugo de limón y la canela.
  2. Cuando comience a burbujear, se apaga y se deja enfriar.
  3. Se baten las yemas y se les agrega el almíbar, y la mezcla se lleva a un recipiente en la estufa a baño maría.
  4. Debemos revolverla con frecuencia para que no se queme. Debe de quedar con textura de "masita".
  5. Una vez que comience a cuajar, se añade la vainilla, se forman bolitas y se pasan por azúcar.

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