Uno de los postres más tradicionales de la isla de Cuba son las yemitas, hechas a base de la pura yema del huevo. Son un gusto alto en colesterol, pero sin duda alguna son para chuparse los dedos.
Se caracteriza por su base de pura yema de huevo.
Su historia se remonta a la época colonial, donde se popularizó por su sabor y textura cremosa.
En la cultura cubana, las yemitas tienen un significado especial al ser asociadas con celebraciones y momentos de alegría.
Yemita cubana
Ingredientes
10 Yemas de huevo
½ taza de Azúcar
1 Limón
1 Chorrito de vainilla
Canela
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este postre, en primer lugar, se debe preparar el almíbar.
Paso 2 : Se coloca el azúcar, media taza de agua, unas gotas de jugo de limón y la canela en una sartén honda.
Paso 3 : Cuando comience a burbujear, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : Se baten las yemas y se les agrega el almíbar, luego se coloca la mezcla en un recipiente en la estufa a baño maría.
Paso 5 : Es importante revolver la mezcla con frecuencia para evitar que se queme.
Paso 6 : Se debe lograr una textura de "masita".
Paso 7 : Una vez que la mezcla comience a cuajar, se añade la vainilla.
Paso 8 : Luego, se forman bolitas y se pasan por azúcar.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
11 Septiembre, 2025
¿Cuántas yemitas cubanas salen con esta receta?
La receta rinde entre 8 y 12 porciones, según el tamaño de las bolitas, y puede variar según cómo formen las yemitas.
23 Julio, 2025
¿Por qué no debe hervir el almíbar en la yemita cubana?
El almíbar no debe hervirse para evitar que se espese o cristalice, logrando una textura lisa y cremosa en la yemita cubana. Retirarlo justo al comenzar a burbujear mantiene su suavidad y sabor.
17 Marzo, 2025
¿Es posible preparar el postre de Yemita cubana siguiendo la receta proporcionada?
No, la receta proporcionada es para preparar Yemita cubana, un postre que lleva yemas de huevo, azúcar, limón, vainilla y canela. Para hacer tortillas necesitarías una receta diferente con ingredientes como harina de maíz, agua, sal y aceite.
17 Marzo, 2025
¿Qué se puede hacer con yemas de huevo congeladas?
Las yemas congeladas sirven en postres, salsas y cremas. Descongélalas lentamente en refrigerador; aunque cambien un poco de textura, mantienen su función en recetas deliciosas.
23 Enero, 2025
¿Se agrega todo el almíbar a las 10 yemas de huevo o por porción?
En la preparación de la Yemita cubana, se debe agregar todo el almíbar a las 10 yemas de huevo. Una vez batidas las yemas, se les agrega el almíbar y se continúa con el proceso de cocción siguiendo las instrucciones detalladas en la receta.
