Ajiaco caimanero

El ajiaco caimanero, típico de Caimanera, en Guantánamo, es un delicioso guiso de pescado salado con yuca, plátano y otras verduras. Su sabor único refleja la riqueza culinaria de la región y su tradición pesquera. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.

Sopas
7 Porciones

El Ajiaco caimanero es un platillo tradicional de la región costera de Colombia caracterizado por su sabor único y reconfortante.

Sus ingredientes frescos como el maíz, la yuca y la carne de cangrejo se combinan en un caldo espeso y lleno de aroma.

Una vez que prueben este delicioso plato, no podrán resistirse a repetir la experiencia.

Ingredientes

1 kilogramo de Pescado salado

220 gramos de Yuca

180 gramos de Malanga

180 gramos de ñame

180 gramos de Mapen o fruta del pan

1 Papa grande

300 gramos de Domplin

1 pizca de Cilantro

1 Ají cachucha

¼ taza de Salsa criolla

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe desalar el pescado en abundante agua.

Paso 2 : Una vez desalado, se debe elaborar un caldo con el pescado y luego colarlo para separar las masas y quitar las espinas.

Paso 3 : En una olla con el caldo al fuego, se agregan las viandas peladas y cortadas en pequeños pedazos por orden de dureza.

Paso 4 : Después de 5 minutos, se añade el domplin y la salsa criolla, y se cocina a fuego lento sin destapar la olla.

Paso 5 : Al momento de servir, se debe agregar la porción de pescado correspondiente a cada plato, y se decora con una rodaja de limón.