El ajiaco caimanero, típico de Caimanera, en Guantánamo, es un delicioso guiso de pescado salado con yuca, plátano y otras verduras. Su sabor único refleja la riqueza culinaria de la región y su tradición pesquera. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
El Ajiaco caimanero es un platillo tradicional de la región costera de Colombia caracterizado por su sabor único y reconfortante.
Sus ingredientes frescos como el maíz, la yuca y la carne de cangrejo se combinan en un caldo espeso y lleno de aroma.
Una vez que prueben este delicioso plato, no podrán resistirse a repetir la experiencia.
Ajiaco caimanero
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado salado
220 gramos de Yuca
180 gramos de Malanga
180 gramos de ñame
180 gramos de Mapen o fruta del pan
1 Papa grande
300 gramos de Domplin
1 pizca de Cilantro
1 Ají cachucha
¼ taza de Salsa criolla
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe desalar el pescado en abundante agua.
Paso 2 : Una vez desalado, se debe elaborar un caldo con el pescado y luego colarlo para separar las masas y quitar las espinas.
Paso 3 : En una olla con el caldo al fuego, se agregan las viandas peladas y cortadas en pequeños pedazos por orden de dureza.
Paso 4 : Después de 5 minutos, se añade el domplin y la salsa criolla, y se cocina a fuego lento sin destapar la olla.
Paso 5 : Al momento de servir, se debe agregar la porción de pescado correspondiente a cada plato, y se decora con una rodaja de limón.
