El ajiaco criollo ecológico es un giro sostenible al ajiaco cubano, usando ingredientes orgánicos libres de químicos. Combina sabores tradicionales con el compromiso de cuidar nuestra salud y el medio ambiente. Un plato que celebra la naturaleza y el bienestar.
En los fogones de la cocina de la abuela se fragua un Ajiaco criollo ecológico que deleitará sus sentidos.
La mezcla de sabores auténticos y frescos transportará a todos a tierras tropicales, donde el aroma de la guayaba y la yuca se entrelaza con la frescura de las hierbas locales.
Es una experiencia culinaria que invita a disfrutar en armonía con la naturaleza y a valorar la riqueza de los ingredientes locales.
Ingredientes
8 litros de Agua
300 gramos de Cabeza de cerdo
2 Plátanos
2 Plátanos
1 kilogramo de Yuca
2 Boniatos
200 gramos de Calabaza ecológica
2 Mazorcas de maíz
200 gramos de Cebolla ecológica
6 Dientes de ajo
150 gramos de Pimiento ecológico
250 gramos de Puré de tomate ecológico
4 cucharas de Sopa
1 pizca de Sal
10 mililitros de Zumo de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se echan los 8 litros de agua junto con la calabaza, la sal al gusto y la cabeza de cerdo ya limpia.
Paso 2 : A continuación, se añade la vianda (yuca, calabaza, plátano, papa, boniato, malanga) ya cortada en cuadrados medianos en el siguiente orden: primero la yuca, luego el maíz y por último los plátanos, dejando un intervalo de unos 15 minutos aproximadamente entre cada adición.
Paso 3 : Una vez que las viandas estén lo suficientemente blandas, se agregan los condimentos para sazonar el caldo y se rectifica la sal si es necesario.
Paso 4 : Se deja cocinar por unos 25 minutos más aproximadamente.
Paso 5 : Se recomienda probar para ajustar la cantidad de sal según el gusto personal.
