El Ajiaco del Central San Agustín es un clásico de la cocina cubana, lleno de sabores auténticos y tradición. Preparado con tasajo, carne, camarón, ñame y plátanos, es una deliciosa sopa que reconforta el alma y deleita el paladar.
El Ajiaco del central San Agustín es un plato emblemático de la región. Combina ingredientes locales como el tasajo, los huevos, la carne y el camarón en una olla grande.
Al cocinarlo a fuego lento, los sabores se mezclan creando una experiencia única. Una vez listo, se agrega ñame y plátanos para completar este exquisito platillo.
Ingredientes
1 libra de Carne de res
1 libra de Masa de pollo
1 libra de Tasajo
1 libra de Camarón
½ taza de ñame
½ taza de Zanahoria
1 Plátano maduro
1 Plátano pintón
½ taza de Calabaza
1 Cebolla grande
2 pizcas de Azafrán
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, primero se debe cortar el tasajo y dejarlo en remojo durante la noche anterior.
Paso 2 : Antes de cocinarlo, se elimina el agua donde estuvo remojando.
Paso 3 : Luego, en una olla grande se añaden 5 litros de agua, se agregan los huevos, el tasajo, la carne y los camarones, y se cocina a fuego lento durante una hora.
Paso 4 : Una vez que esté cocido, se añade el ñame y los plátanos para completar la preparación.
