El Brisote sureño o Sopón de pescadores es un plato tradicional de la región sureña, creado por la necesidad de los pescadores de aprovechar al máximo sus alimentos durante largas jornadas en alta mar.
Este guiso abundante y reconfortante se prepara con ingredientes locales como pescado fresco, vegetales y especias, cocidos lentamente para crear un sabor único que evoca el mar y la tradición marinera.
El brisote sureño es un platillo tradicional entre pescadores. Su aroma a mar y sabor suave los transportan a sus días en altamar.
Es una receta reconfortante y perfecta para compartir en familia.
Ingredientes
110 gramos de Subproductos de pescado
110 gramos de Camarones
110 gramos de Langosta (cola)
300 gramos de Arroz cocinado
110 gramos de Papa
70 mililitros de Salsa criolla
600 mililitros de Caldo de pescado
40 gramos de Bíjol
70 mililitros de Vino blanco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza limpiando las masas de pescado de espinas y pieles, luego córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm.
Paso 2 : A continuación, pela los camarones y córtalos en trozos de 1 cm.
Paso 3 : Prepara la langosta pelándola y cortando su carne en pedazos de tamaño mediano.
Paso 4 : En otra olla, cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones habituales.
Paso 5 : Por otro lado, pela, lava y corta las papas en trozos medianos para agregarlas al plato más adelante.
Paso 6 : Para la salsa criolla, prepárate para hacer un caldo de pescado con bijol, sal y limón.
Paso 7 : Luego, coloca el bullón con el caldo a fuego vivo (180°C) hasta que alcance una temperatura de alrededor de 95°C.
Paso 8 : En este punto, agrega las papas a la salsa.
Paso 9 : Una vez que todos los ingredientes estén listos, sigue adelante con la preparación de tu plato favorito y disfruta de una deliciosa comida llena de sabor.
